食鹽是人們生活中所不可缺少的。成人體內所含鈉離子的總量約為60 g，其中 80%存在於細胞外液，即在血漿和細胞間液中。氯離子也主要存在於細胞外液。鈉離子和氯離子的生理功能主要有下列幾點：

1、維持細胞外液的滲透壓

2、參與體內酸鹼平衡的調節

3、氯離子在體內參與胃酸的生成

皇帝內經書中有寫，在五味中，腎喜鹽，腎充骨，其化在發。 如果不吃鹽，那麼首先是腎臟受損，然後骨骼受損， 如果吃鹽過量，那麼會傷心臟，心充血脈，其化在面 傷心臟！也會傷血管。

1.因為人的體液需要保持一定鹽鹼平衡，如果細胞鹽分過少時，那麼就要往細胞外排水，那麼身體健康就會受影響，還有就是現在鹽中大部分加入碘，如果攝入不足，會導致甲狀腺腫大。

2.人體缺鹽怎麼辦人體缺鹽，就會感到疲乏無力，頭暈眼花，噁心嘔吐，不思飲食，甚至出現四肢肌肉，腹壁肌肉疼痛等‘’熱痙攣‘’的症狀，嚴重的甚至會有生命危險。

鹽的主要成分是氯化鈉，而且食鹽還還含有碘，屬於人體必需的微量元素，吃鹽可以補充碘，如果人體碘不足會導致甲狀腺腫和地方性克汀病

人為什麼要吃鹽呢？

首先，鹽有鹹味，刺激味覺，才有食慾吃下飯菜。沒有鹽的菜是很難吃下去的。不信你可以試試。

其次，人的身體需要鹽。身體比重最大的是水，喝下去的水透過胃吸收後，就需要鹽的作用來把水補充到全身的細胞。原理就是，水分子總是回從低濃度鹽水中往高濃度鹽水跑。如果沒有鹽，身體就無法獲得水分。

最後，人體的新陳代謝會把鹽消耗掉，比如出汗的汗水，就含有大量的鹽。所以，人需要每天都要吃一定量的鹽來補充。