蜂蜜按季節分：春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。首先說春蜜。春天百花爭豔，花很多，很多人都認為這個季節的蜂蜜好。花多，蜜多，自己選擇的空間也大。但是大家忘記了一點。春天水分也多。所以春蜜一般都較稀，春天取的蜂蜜是不完全成熟的蜂蜜，放置幾個月，蜂蜜就會產生氣體，引起瓶脹，爆瓶現象，更明顯的一點就是春蜜由於水份多和花粉未完全成蜜，很容易變酸！第二、夏蜜，相對於春蜜來說，夏蜜要好一點點。春天釀的蜜經過一段時間已經到了夏天，會好一些。但是從季節上來說，夏蜜跟春蜜的品質是區別不大的。因為夏天也還有很多花，小蜜蜂是在辛勤的採蜜，每天有都有新的花粉採到蜂窩裡去。每也有新的成熟的蜂蜜醞釀出來。野生蜂蜜有一個特點，就是非人工飼養，取蜜的時候得把整個蜂窩全取出來，不管是成熟的蜂蜜還是未成熟的，都只能一瓶取出來。這樣，在蜂蜜過濾的時候，成熟的蜂蜜和未成熟的都混在一起了，我們要知道，未成熟的蜂蜜還有很多是花粉，而花粉和未成熟蜜混到一起，非常容易變酸，引起品質問題。（這一點是很多不了野生蜂蜜的都沒意識到的）第三，秋蜜，秋蜜較前兩季的蜂蜜要更好的，理由參考春蜜夏蜜的解析。春蜜，夏蜜，宣明野生蜂蜜店主不建議大家購買。但是秋蜜是可以買的，但大家也要把握季節看月份。越往後的月份蜂蜜就較前面要好。第四，冬蜜，冬蜜是一年當中蜂蜜品質最好的。一是冬季花少，天氣乾燥蜂蜜水份，儲存起來也比較方便易存。二是，冬季中華小蜜蜂大多數都不外出採蜜了，都是是窩裡吃蜜過冬的。而且冬季的蜂蜜經常春夏秋三季的醞釀，到了冬季都已經完全成熟封蓋了，加上又沒新進採集的花粉，這個季節取回來的蜂巢，過濾後得到的蜂蜜不會參雜花粉、水分，所以這個季節的蜂蜜較前三季來說都是最好的。但是還有一點要注意的：有的地方長年四季雨水較多，花蜜不斷的地方。冬蜜也不見得會很好。
蜂蜜按季節分：春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。首先說春蜜。春天百花爭豔，花很多，很多人都認為這個季節的蜂蜜好。花多，蜜多，自己選擇的空間也大。但是大家忘記了一點。春天水分也多。所以春蜜一般都較稀，春天取的蜂蜜是不完全成熟的蜂蜜，放置幾個月，蜂蜜就會產生氣體，引起瓶脹，爆瓶現象，更明顯的一點就是春蜜由於水份多和花粉未完全成蜜，很容易變酸！第二、夏蜜，相對於春蜜來說，夏蜜要好一點點。春天釀的蜜經過一段時間已經到了夏天，會好一些。但是從季節上來說，夏蜜跟春蜜的品質是區別不大的。因為夏天也還有很多花，小蜜蜂是在辛勤的採蜜，每天有都有新的花粉採到蜂窩裡去。每也有新的成熟的蜂蜜醞釀出來。野生蜂蜜有一個特點，就是非人工飼養，取蜜的時候得把整個蜂窩全取出來，不管是成熟的蜂蜜還是未成熟的，都只能一瓶取出來。這樣，在蜂蜜過濾的時候，成熟的蜂蜜和未成熟的都混在一起了，我們要知道，未成熟的蜂蜜還有很多是花粉，而花粉和未成熟蜜混到一起，非常容易變酸，引起品質問題。（這一點是很多不了野生蜂蜜的都沒意識到的）第三，秋蜜，秋蜜較前兩季的蜂蜜要更好的，理由參考春蜜夏蜜的解析。春蜜，夏蜜，宣明野生蜂蜜店主不建議大家購買。但是秋蜜是可以買的，但大家也要把握季節看月份。越往後的月份蜂蜜就較前面要好。第四，冬蜜，冬蜜是一年當中蜂蜜品質最好的。一是冬季花少，天氣乾燥蜂蜜水份，儲存起來也比較方便易存。二是，冬季中華小蜜蜂大多數都不外出採蜜了，都是是窩裡吃蜜過冬的。而且冬季的蜂蜜經常春夏秋三季的醞釀，到了冬季都已經完全成熟封蓋了，加上又沒新進採集的花粉，這個季節取回來的蜂巢，過濾後得到的蜂蜜不會參雜花粉、水分，所以這個季節的蜂蜜較前三季來說都是最好的。但是還有一點要注意的：有的地方長年四季雨水較多，花蜜不斷的地方。冬蜜也不見得會很好。