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1 # wǒ不怕輸จบ
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2 # 大鐵棍醫院仝主任
溫水入鍋，因為冷水入鍋的話餃子煮太久了也容易煮爛，而溫水入鍋既不會因為水沸騰的原因導致餃子破皮，也不會因為水溫太低的原因導致餃子煮太久。所以以後大家煮餃子的時候可千萬不要再熱水或者是冷水入鍋了，用溫水路過的話，餃子基本上都是不破皮的。而且溫水入鍋的餃子口感通常也會比較好，肉吃起來比較鮮嫩一些。
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3 # 木子lao貓
1）多水
煮是我們生活中常見的一種做法，一般煮麵條，餃子，餛飩等等，不管是煮餃子還是餛飩這類的麵食，要一次加夠足量的清水，只有保證水量足夠，這樣將餃子下進去之後不會粘連也不會破皮。
2）開水下鍋有的網友說煮餃子用涼水下鍋，這是錯的。煮餃子要用開水下鍋，將水燒開之後，下入餃子，然後用鏟子輕輕推動，這樣餃子不粘連，也不會粘鍋
3）加水這一步是非常重要的，下入餃子之後大火燒開，然後加入半碗涼水，這樣鼓起來的餃子皮會再繼續縮回去，可以防止餃子皮不被衝破，然後反覆加三次水即可
餃子不能直接下鍋煮，冷水下鍋和開水下鍋都錯了、速凍餃子剛從冰箱取出，溫度很低，直接下鍋就會開裂、破皮，必須多做一步，那就是化凍，把速凍餃子用冷水浸泡3分鐘就可以了。多做這一步，可以讓凍餃子吸收水分，並且緩慢升溫，下鍋後就遇熱餃子皮就不會開裂、破皮。
3、速凍餃子要溫水下鍋、煮速凍餃子，冷水和開水下鍋都不對，應該是溫水下鍋，可以防止餃子破皮。