在我個人看來，要是一家麵館，每天只有二三百毛利潤，房租需要一萬一年的話，那是完全沒有必要經營下去的，因為按照每天二三百毛利潤計算的話，那麼一個月下來，也就是6000元的毛利潤，

而這6000元的毛利潤，要是繼續減去各項成本的話，那麼每個月下來也就是4000元的純利潤了，而且這個4000元的純利潤，還是按照面館最大利潤率來計算的，所以在我看來，每天只有二三百毛利潤的麵館

那是完全沒有必要經營下去的，因為這個利潤率的麵館，是完全撐不起二個人人力成本的，畢竟現在的人力成本，已經高達3500元左右了，哪怕就是你們夫妻二人經營的，也是有點不划算的

但這個利潤率的麵館，要是換成一個經營的話，還是可以繼續經營下去的，畢竟現在的麵館，每天還有二三百的毛利潤了，也就是每個月4000元的純利潤了，何況這個4000元的純利潤

又可以帶來每年四五萬塊錢的純收入了，所以這個利潤率的麵館，要是換成一個繼續經營的話，還是可以繼續經營下去的，哪怕就是一個人繼續經營下去，也不會比二個共同經營累到哪裡去的，

畢竟每天的毛利潤在這裡擺著了，而且麵館的客單價又是8-10元起步的，所以每天二三百的毛利潤，也就是二三十碗麵條的事了，並且這個二三十碗麵條，又可說是一個人一天的工作量了

因為顧客每天前來吃麵的時候，不可能只在中午或晚上吧，所以這個二三十碗的麵條，就足夠一個人輕鬆搞定了，而且還是很輕鬆的搞定，但要是二個人的話，那就是每天大眼對小眼

所以在我看來，這個毛利潤的麵館，還是一個人繼續經營的好，就不要二個浪費二個人力在店裡了，而且要是遇到房租上漲的話，那麼就要一個人不留了，因為這個毛利潤的麵館，是撐不起一萬五以上房租的

具體情況具體分析，毛利潤二三百，那麼營業額最多也就四五百了。如果是在小縣城，或者是鄉鎮上，比如我的老家，一碗麵條就只有6、7元錢，一天能賣60、70碗，生意也算是不錯了，很多老年夫婦就開這種小麵店，再搭配賣點稀飯、饅頭、小菜之類，生意也就維持起走了，每月能落下個三四千的淨錢，比種地好太多了。

如果題主還存在一番雄心壯志，想把生意做大做強，那就要仔細找找生意差的原因了：手藝差、品種太單一、口味不適合當地群眾、地段太偏僻、人流少、服務跟不上......

先把問題找到，再逐一解決。

我目前在四川南充市，專案地附近有個麵館，他家麵條種類很多：牛肉麵、肥腸面、豬肝麵、雜醬麵、滷肉面、煎蛋面、素面、小菜、鹹蛋......葷菜類麵條小碗11元，大碗13元，小菜8元/碟，煎蛋2元/個，鹹蛋1.5元/個，一天的營業額有2500左右，中年夫妻倆外加老媽，三個人就把這生意盤活了......這家麵店的前身，也是一個買面的，加盟賣“武漢熱乾麵”，但恰好這附近外地人少、上班族少，本地中老年人吃慣了四川口味，對這東西就不感興趣，就是因為口味定位錯誤，生意慘淡，最後才把店轉了的。

如果題主不能發現並解決問題，在很長一段時間內都無法改變現狀，那就只留妻子開店吧，那點營業額，一個人也能應付，丈夫可以出去打打零工，畢竟現在生活壓力這麼大，不能吊死在一棵樹上。

大家好，我是棋子

對於這個問題，本人有一點小小的見解，不知各位是否合意？

既然店已經開了，那就不要輕易放棄，很多現在生意好的老店都是熬出來的，我住的地方附近有家腸粉店，每天到點在那吃早餐的人卻很多，還有一些住的比較遠的都會每天早上騎個電單車過去吃早點。我去吃過一次，味道一般、分量一般、區別就是小菜好吃，而且不限量，所以好多人都是一份腸粉好多小菜，因為小菜特別酸辣飲料也比較好賣。已經開了好幾年了，很多老顧客都習慣在他們家吃，所以雖然他們只做早餐也很賺錢。

說這件事就是想表明一個觀點:

如果不是人流問題那就想著法的去嘗試去做點不一樣的東西來吸引顧客。現在這個年代不是可以吃就能賺到錢了，需要不斷地去改變、提升。

如果是人流問題的話，那就嘗試美團、餓了麼這些外賣平臺看看在銷售額上能不能提升，如果不能再做選擇都行，畢竟一年一萬的房租也算是比較便宜了吧。

希望題主能夠認真對待哦，千萬不要草率的做決定，不管是否繼續堅持，最起碼要多做嘗試！萬一要是行的通呢？您說是不是呀！

房租一年一萬。。。恐怕只適合老奶奶賣鞋墊，老爺爺賣菸斗，你毛利有兩三百已經說明你手藝不錯了。

中國的房價普遍偏高，所以大體上經營者的收入只能達到房租的八成，越是人口多的地區收益越低，因為房租的價格對許多人來說就是理想收入，所以你的收入也可以直接用房租來參考，經營方法則是收入的修正值，經營好了，收入增加，經營不好，收入降低，所以你應該根據你的預期收入和你的投資厚度去重新選擇店鋪。

開店不易！守店更難！

在糾結的同時，得思考和總結自己這幾個問題

1.你當初為什麼開店？為了事業，還是為了錢？還是為了賭氣不想打工？還是看到別人開店賺錢心癢？

理清這個問題，你才會有堅持下去的動力。

2.關店一天，讓自己休息一下，同時圍著自己店鋪2公里範圍內，做一下深入市調，市調內容包括：（1）周圍有多少人口，多少小區，人口構成，消費情況，有多少辦公樓，公司人員情況，帶餐情況。（2）上下班必經你店門口有多少人。（3）方圓2公里範圍內，開了多少快餐店，麵館，麻辣燙店等等，他們的口味怎樣？他們的爆品怎樣？他們推陳出新的情況怎樣？儘量進到生意好的店裡多體會一下，多總結一下。

3.再來看自己本身的問題：店鋪的位置怎樣？主打餐品是哪些？原料好壞？口味怎樣？每季度推陳出新的產品怎樣？（消費者都是喜新厭舊的，如果選單一年沒變，他們再次進店的頻率會小很多！）再好的品牌都只有3年新鮮度，更何況小商經營。

4.根據以上市調和自我問題總結，進行以下調整：（1）選單設計，爆品打造，主打高頻消費產品及套餐。線上線下同時推廣。（2）儘量增加一些自選餐，（自選餐一般會提升客單價）比如澆頭等，做到小而精，別太多，避免浪費和增加成本。（3）老顧客回訪優惠，養起你的忠實粉絲。（4）推廣主要面向辦公樓，線下去推廣和跑勤快點。麵館開在社群型別的，生意提高沒有辦公樓快和好。

祝你店鋪重生，生意蒸蒸日上。

沒必要堅持下去了！！

堅持下去，就是浪費時間。現在生意難乾的原因：第一就是房租太高，這就是開店的最大成本。第二就是同行竟爭激烈，大家都想開店創業，做生意的人太多，供大於求。還不如去打工，一個月拿幾千元的工資，又賠不了錢，又不用操太多的心。

生意不算很差，除掉房費還能掙7000多元，能養家糊囗，就繼續幹，生意慢慢好起來，現在打工都打不上，自己開店自由度大，太累了就休息幾天。

如果有把握更大的生意去做，可以嘗試，如果沒有，保守做法：繼續經營，調整做事風格。我也做過餐飲，現在在高中學校上課。因為這才是我的專業。專業的人做專業的事，所以要專業。

房租一年才一萬！！！！！那麼便宜，不是店太小就是位置特別偏！！！！！！趕緊換個店面！！！！！！！人工工資都賺不到！！！！

朋友守住本心，把味道菜品質量提起來，不要怕客人吃，客人吃了你的好味道好質量的菜品，客人會記住你的，加油＾０＾~