芹菜葉子怎麼做更好吃？

因為每個人的口味不一樣所以這沒有一個統一的回答。我剛剛看了下比人的的做法唯獨沒有我的這個做法。下面我就分享一下我的做法，希望符合你的口味。（芹菜葉和胡蘿蔔玉米麵做窩窩頭）

製作材料：芹菜葉100克 胡蘿蔔半個 玉米麵200克 小蔥一個 小麥麵粉200克 發酵粉3克

小蘇打粉5克 食鹽5克

製作步驟：

1.把芹菜葉反覆用清水清洗幾遍，然後燒半鍋開水，把洗乾淨的芹菜葉焯一下水，焯水之後接著用涼水沖洗，然後取出多餘的水分放盆子裡備用。

3.把芹菜葉切碎，胡蘿蔔切成小丁，蔥切成蔥花全部倒入面盆裡和麵一起揉均勻。然後把和好的麵糰分成大小相同的劑子並揉成圓球狀。最後做成窩窩頭的形狀直接上蒸鍋，大火10分鐘左右就可以出鍋啦！

剛一開啟鍋蓋一股玉米麵的香氣和芹菜葉的清香撲面而來!味道非常好吃。大家可以嘗試做一下。

桃妹來解答。

芹菜葉子可千萬不要丟了，它的營養價值可是比芹菜梗要高得多。只是因為有一些苦苦澀澀的，氣味重，纖維過多，所以很多人家就直接乾脆扔掉了。

其實芹菜葉子做好了也是非常好吃的。比如把芹菜葉子切碎了，碰到已經燒好的油燜大蝦中，那口感那味道簡直絕了。再比如，可以把它和乾麵混合在一起上鍋蒸，做成了蒸菜，蘸辣椒醋汁吃，清清爽爽，還能當飯。

就算你覺得芹菜葉子不好吃，你也可以把它和淘米水放在一起做成酸漿水呀。然後用這個酸姜水，無論是下降水面還是燒漿水稀飯，都是超級開胃，還有生津止渴的作用呢。

如果有淘米水更好。沒有的話，鍋里加適量水，放入少許麵粉，攪勻後煮開即可。把淘米水煮開。放入洗乾淨的粗切過的芹菜葉子焯燙半分鐘。然後讓它自然放涼。當溫度降到30度以下時，放入一點點酵母促進它發酵。此時可以放入密封的玻璃瓶中儲存。一般一禮拜左右就會變酸了。把做好的酸漿水取出燒開。放入麵條煮熟。另一個鍋內加入適量油，燒熱潑在切碎的韭菜上，少許鹽味精拌勻。吃的時候拿漿水面搭配油潑韭菜即可。

以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點贊加關注，謝謝您的支援。

今天去超市，看看買點週末吃的菜，“二師兄”太貴了，只有另尋他路，去的時候有點晚，所剩的蔬菜品種也不多了，看到芹菜，就又突然想起小時候媽媽的味道，就想到炒個芹菜葉吃，但是能搭配的食材現在也不多，想起家裡還有點腐竹，這兩樣搭配起來，既營養又美味！

食材：

芹菜葉100克、幹腐竹100克。

調料：

蔥蒜適量、花椒少許、幹辣椒3-4個、食鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、花生油適量。

做法：

1.芹菜摘去葉子，清洗乾淨，備用。

2.腐竹是我提前一晚用冷水泡發的，切成段。這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。

3.把蔥清洗乾淨切成蔥花、蒜剁成末、適量花椒和幹辣椒備用。

4.起鍋倒入涼油燒熱，放入花椒和幹辣椒炒出香味，再倒入蔥蒜末爆香。

5.倒入泡軟的腐竹，加入適量鹽、生抽、蠔油和白糖翻炒均勻，中間加入少許清水，腐竹多炒一會味道會更濃郁。

6.倒入芹菜葉繼續翻炒。

7.喜歡吃辣的朋友可以加點小米椒，瞬間胃口大增有木有！

芹菜的莖吃起來清香爽脆，營養味美。而很多人在吃芹菜的時候都會忽視芹菜葉而把它摘掉扔棄，其實，芹菜葉中含有豐富的葉酸、胡蘿蔔素、維生素C，這些成分比在芹菜莖中的含量還高，只不過芹菜葉含有草酸，吃起來有些苦澀，才會讓很多人寧扔不吃。不過，在吃的時候只要經過熱水一焯，就可以去除大部分草酸。所以，我們在摘洗芹菜時，只把一些黃葉、枯葉摘掉，其他完好的芹菜葉保留下來，有很多好吃的做法可以嘗試噢~

今天小龜介紹幾種芹菜葉的家常做法，感興趣的你一起來試試吧~

步驟2：把芹菜葉連同芹菜莖切成段，蔥切成蔥花；

小龜溫馨提示：

① 這道菜只需大火煸炒即可，因為芹菜莖很容易熟，所以在炒的時候沒必要將芹菜莖和芹菜葉分開下鍋炒。

② 芹菜葉與芹菜莖一起炒，吃起來不僅有芹菜莖的脆嫩口感，還有芹菜葉的濃郁味道，彷彿還帶有一股藥香。

二、芹菜葉的吃法2：營養粗糧--芹菜葉玉米麵雜糧餅原料：芹菜葉，玉米麵，鹽、花椒粉少許製作方法：

步驟1：把芹菜葉洗淨，切碎；

[此步注意：如果你不太喜歡芹菜葉過於濃郁的味道，可以在熱水中焯一下。]

步驟2：碗中加入玉米麵，慢慢加入開水把玉米麵燙熟，用筷子攪拌至沒有生的玉米麵後，加入切碎的芹菜葉，少許鹽、花椒粉，用手把玉米麵和芹菜葉碎活成一個均勻的麵糰；

[此步注意：芹菜葉和玉米麵的比例沒有要求，按自己喜好搭配即可。]

步驟3：用手抓起少許面菜團，先揉成圓形，再壓成餅狀；

步驟4：火上做鍋，倒入少許油，油熱後轉小火，把玉米麵芹菜小餅放入油鍋中煎，慢火煎至二面金黃，即可出鍋裝盤。

小龜溫馨提示：

① 如果覺得玉米麵的口感粗糙，可以在面中加些麵粉，或者打入一個雞蛋讓玉米餅吃起來更鬆軟些。

② 吃芹菜葉玉米餅最好搭配湯，粥或者牛奶、豆漿等飲品一起食用。

製作方法：

步驟1：洗淨芹菜葉，用熱水焯一下，切碎；胡蘿蔔洗淨切丁，小蔥切碎；

步驟2：碗中放入麵粉，芹菜葉碎、胡蘿蔔碎、小蔥碎，一個雞蛋，抓一把蝦皮，再加入半小勺食鹽，少量慢慢加入牛奶，攪拌均勻；

[此步注意：攪至無麵疙瘩，用勺子舀起倒下呈稠狀，就象攤煎餅的麵糊一樣。]

步驟3：鍋中放少許底油，用勺子舀起一勺麵糊倒入鍋中，轉動鍋把麵糊攤成小餅狀，二面煎成金黃色即可。

步驟4：切成小塊，準備一些魚子，抹在上面，一起吃。

小龜溫馨提示：

① 芹菜葉雞蛋餅營養豐富，特別適合給孩子做早餐食用。

② 使用的食材比較隨機和靈活，吃的時候還可以搭配火腿腸、培根等一起食用。

四、芹菜葉的其他吃法：

有營養的食材不乏做法，除了以上的三種吃法，芹菜葉還有“涼拌芹菜葉”、“芹菜葉炒雞蛋”、“芹菜葉豆腐湯”、“芹菜葉蒸菜”、“芹菜葉雞蛋粥”等等很多做法，如果你感興趣都可以嘗試一下。

小龜溫馨提示：

芹菜葉雖然營養豐富，但是它性寒，有脾胃寒涼等不適的朋友儘量少吃芹菜葉，以免體內寒氣過重，導致鬧肚子、腹瀉等狀況，影響身體健康。

芹菜大家都不陌生：其營養豐富、色澤鮮豔，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，防止便祕。除此之外它還可以降壓、治療眩暈。對血壓容易波動、容易出現頭痛頭暈的人來說很適合食用。

但是很多人做菜的時候卻把芹菜葉扔了。其實芹菜葉子不但可以吃，而且有很高的營養價值與保健功效。

保健功效：芹菜葉含有微量無素“鉀”可以促進尿液生成與排出，能減少水分在人體內的滯留，平時食用能利尿消腫,同時也能預防高血壓的發生。

看到這裡會不會對以前丟棄的芹菜葉感到可惜呢？亡羊補牢為時不晚，以後千萬不要再扔了，只要簡單處理一下就能把它變成一 道美食——芹菜雞蛋餅

炒完芹菜剩的芹菜葉我一般都是做成餅當早餐。這種做法好吃又營養，牙口不好的老人和小孩子都可以吃，下面來分享一下芹菜雞蛋餅的做法。

食材

做法

3、平底鍋裡面抹上油，用勺子舀上一勺麵糊，將其倒入平底鍋中，邊倒邊轉動平底鍋，讓其均勻的鋪開，中小火將其煎至麵糊凝固定型，再將其翻面煎個幾秒鐘即可。

好多寶媽很發愁孩子不喜歡吃蔬菜，十個孩子九個不吃蔬菜，這樣很容易造成孩子營養不良。但是把蔬菜換個花樣，比如說孩子不吃芹菜，我們把它做成餅沒準就喜歡吃了。上班族因為時間緊張不吃早餐，有了芹菜餅用微波爐熱一下，5分鐘搞定早餐。牙口不好的老人們同樣可以吃。

趕快做起來吧！

芹菜葉子千層餅

用料：麵粉250克、水120克、芹菜葉子適量、油適量、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、酵母粉4克

詳細步驟

1、麵粉半斤，加入酵母粉混合均勻，可以做四個餅的量

2、一點一點加入水，拌成絮狀

3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置發酵

4、芹菜葉子洗乾淨，切碎

5、發酵好的麵糰孔洞細密

6、將發酵好的麵糰揉光滑，排氣，分成四等份

7、取其中一片擀成薄薄扁平狀，抹上一層植物油，撒上調料

8、鋪上芹菜葉子

9、由下往上捲起

10、從兩端向內捲起

11、摺疊起來

12、擀成厚度約0.7毫米的圓形

13、平底鍋抹油，放入餅，煎至兩面金黃即可

14、成品色澤金黃，好看又好吃，早上配一碗八寶粥別提多棒了！

我很愛吃芹菜葉子，把我的方法推薦給您。

一、涼拌芹菜葉

芹菜葉子焯一下水，過涼水後瀝乾水分，準備一些蒜末，熱油熗糊幹辣椒節，潑在蒜末上，調入鹽、味極鮮、陳醋、香油，再來一把油炸花生米，攪拌均勻即可。有時候也會加入一些豆腐乾。

二、把芹菜葉當做一味小料

我們有時候會遇到這種情況。剩餘的芹菜葉不太多，做菜又不太夠，所以這時候我們就把芹菜葉當做一種小料來用。

1、在家裡吃火鍋的時候，我喜歡用芹菜葉調蘸水，把芹菜葉切成細末和蔥花一起打底，火鍋內先煮一盒內酯豆腐，舀一勺火鍋清湯到碗裡，激發一下芹菜末和蔥花的香味，內酯豆腐煮好後盛一塊到碗裡，這樣就一碗簡單版的豆花，如果有條件再加點炸黃豆和花生碎。有豆香，有芹菜的清香，有火鍋湯的濃香，這樣一碗豆花湯開胃和暖身，確實是一件很舒服的事情。喝完豆花湯，再用芹菜葉、香蔥、蒜泥、耗油、香油、花生碎等調一碗蘸水，喜歡吃辣的話再加一些辣椒紅油。舒服～

2，在做一些水煮類和燙類的菜可以用芹菜葉用來當做上桌時的點綴。比如水煮肉片，水煮牛肉，牛肉燒蘿蔔，冬瓜排骨湯，西紅柿雞蛋湯等。芹菜葉和蔥花香菜的混合清香會給菜品增加豐富的口味。

3，拌麵

無論你吃什麼口味的麵條，相信我，加一下芹菜末會很好吃

三、芹菜丸子

用做炸丸子時，芹菜葉的用量就要稍微多一些，可以素炸，也可以和肉沫一起調好再炸。

芹菜葉營養豐富，富含鈣鐵和維生素，吃法很多。

蒸吃，洗淨拌麵粉上鍋蒸熟，加入蒜泥，麻油食鹽等調料即食。涼伴吃法，芹菜葉用開水煮燙會澇出，伴上調料即可直接食用。還可燉芹菜葉豆腐湯，熱炒也不錯喲！！！！！。

芹菜葉3種簡單做法

芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。平肝降壓，安神，利尿消腫、抗癌防癌、降血糖、還能促...

芹菜葉雞蛋湯

主料 2人份

芹菜葉100克

輔料

雞蛋1個、香油5克、精鹽2克

芹菜葉雞蛋湯

步驟1

芹菜葉雞蛋湯的做法大全

芹菜葉洗淨控水，雞蛋打入碗內攪勻

步驟2

芹菜葉雞蛋湯的做法圖解

鍋內加適量水燒開，放入鹽調味，淋入蛋液

步驟3

芹菜葉雞蛋湯的家常做法

另一手用勺子迅速攪拌，蛋花就變得很細碎了，放入芹菜葉

步驟4

芹菜葉雞蛋湯的簡單做法

攪勻後關火，盛出，放點香油即可

涼拌芹菜葉

原料：芹菜葉適量。輔料：胡蘿蔔1根。調料：鹽、生抽、醋、糖、香油適量、白芝麻適量。做法：1、將芹菜葉在沸水裡快速燙一下，撈...

主料 1人份

芹菜葉適量

輔料

胡蘿蔔1根

調料

食鹽適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、香油適量、白芝麻適量

涼拌芹菜葉步驟1

涼拌芹菜葉的做法大全

材料集合圖：

步驟2

將芹菜葉在沸水裡快速燙一下，撈出過涼水

步驟3

胡蘿蔔切成絲

步驟4

涼拌芹菜葉的做法圖解

在芹菜里加入胡蘿蔔絲，調入適量鹽、生抽、醋、糖、白芝麻、香油即可

芹菜葉炒雞蛋

時間：15分鐘

食材清單

雞蛋 2個 、 芹菜葉 適量

烹飪步驟

1/4

摘出芹菜葉，洗淨切碎。

2/4

雞蛋打散

3/4

兩者混合拌勻，加鹽即可。

最後一步

芹菜葉炒雞蛋的做法

步驟4

鍋燒熱加入適量油，倒入雞蛋液，煎熟即可。

　　涼拌芹菜葉

　　1.嫩芹菜葉過開水

　　2.胡蘿蔔絲過水

　　芹菜葉餅

　　1.芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉（少許）拌勻；

　　2.滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中；

　　芹菜葉豆腐湯

　　1.煮小一鍋水將芹菜葉燙軟。（經川燙後，才可去除芹菜的苦味。）撈起，擠幹水份，備用。

　　2.小魚乾清洗、泡水，水中加入適量米酒。

　　3.先加點水，再下一茶匙的香油。（想吃無油的湯，可只用水爆香。）

　　4.爆薑末。（不喜歡吃到碎碎的口感，可切細絲。）

　　5.聞到姜香，將小魚乾剪碎，一起爆香。（同上，可整隻下）

　　6.聞到小魚乾的香味後，加入小魚乾水（不夠可加清水），蓋鍋煮到大滾，倒入湯鍋加水續煮。水滾後，加入嫩豆腐。大滾後，轉小火燉煮15-20分鐘。（湯會呈現乳白色。）

　　吻仔魚芹菜葉煎蛋

　　1.將所有雞蛋、吻仔魚、白胡椒放進碗裡拌勻（因為吻仔魚帶有鹹度我就不放鹽巴了，但可依個人口味酌量調味喔）

　　2.再放入一把芹菜葉繼續拌勻，要讓每一片芹葉都沾上蛋汁

　　3.拌勻後倒入鍋中小火兩面煎熟就完成了！