食材

雞胸肉

300克

炸花生米

100克

幹辣椒

12個

乾花椒

一小把

生薑

一塊

大蒜

兩瓣

大蔥

一段

醬油

適量

白糖

適量

米醋

適量

鹽

適量

油

適量

胡椒粉

少許

雞精

少許

玉米澱粉

適量

香油

適量

方法/步驟分步閱讀

1準備好原材料。

2幹辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

3大蔥一部分切成薄片，另一部分和生薑、大蒜一起切成末。

4雞肉切成小丁。

5雞肉里加入少許料酒、胡椒粉、鹽抓勻，然後加入適量玉米澱粉抓勻，然後加入適量香油再抓一下。

6碗里加入適量水，加入適量白糖、米醋、醬油、澱粉，少許雞精、鹽，調成碗汁。

7鍋里加入油燒到七成熱，加入雞丁快速翻炒至熟，出鍋待用。

8鍋裡留底油，加入花椒、幹辣椒、蔥薑蒜末炒香。

9加入炒好的雞丁翻均勻。

10加入碗汁大火翻炒。

11加入炸花生米、大蔥薄片，翻炒均勻。

12出鍋了。

鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁