可以拿鹽水泡一下，讓後沖洗乾淨就可以了 主要是吃的時候殼不好去，可以試試下面的小技巧 清蒸蝦虎&快速剝蝦殼的方法 蝦虎又叫蝦蛄，因為蝦虎一離水尾部會有液體流出，因而又叫攋尿蝦。蝦虎的肉質非常鮮甜可口，但可能是因為樣子長得怪，加上滿身的盔甲硬殼，對它不熟悉的人不知從何下手，往往就錯過了這道鮮美的海鮮。其實只要學會了對付這個盔甲寶寶的小竅門，包你對它愛之有加。今天就先上一個最最簡單的做法，也是最能體現蝦虎鮮美肉質的做法：清蒸。 主料 蝦虎(350克) 調料 蒜(適量)姜(適量) 廚具 無
1 蝦虎清洗乾淨備用。
2 鍋裡注入清水燒開後，把蝦虎放蒸格上。
3 大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4 蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5 取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6 蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7 把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8 用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9 左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
10 背部整個殼就掀開了。
11 這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。 椒鹽蝦虎 用料 主料蝦虎9只 輔料柿子椒半個紅椒半個 調料色拉油適量椒鹽適量 椒鹽蝦虎的做法 1.蝦虎刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份（一定要吸乾哈，否者等下油炸有危險會爆鍋） 2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁 3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄乾水份的蝦虎放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感 4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁 5.倒入炸好的蝦虎，翻炒幾下 6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋 烹飪技巧 1、蝦入鍋油炸前一定要弄乾水份，否者入油鍋會爆鍋。 2、椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋裡倒哈。 3、家裡炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
可以拿鹽水泡一下，讓後沖洗乾淨就可以了 主要是吃的時候殼不好去，可以試試下面的小技巧 清蒸蝦虎&快速剝蝦殼的方法 蝦虎又叫蝦蛄，因為蝦虎一離水尾部會有液體流出，因而又叫攋尿蝦。蝦虎的肉質非常鮮甜可口，但可能是因為樣子長得怪，加上滿身的盔甲硬殼，對它不熟悉的人不知從何下手，往往就錯過了這道鮮美的海鮮。其實只要學會了對付這個盔甲寶寶的小竅門，包你對它愛之有加。今天就先上一個最最簡單的做法，也是最能體現蝦虎鮮美肉質的做法：清蒸。 主料 蝦虎(350克) 調料 蒜(適量)姜(適量) 廚具 無
1 蝦虎清洗乾淨備用。
2 鍋裡注入清水燒開後，把蝦虎放蒸格上。
3 大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4 蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5 取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6 蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7 把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8 用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9 左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
10 背部整個殼就掀開了。
11 這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。 椒鹽蝦虎 用料 主料蝦虎9只 輔料柿子椒半個紅椒半個 調料色拉油適量椒鹽適量 椒鹽蝦虎的做法 1.蝦虎刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份（一定要吸乾哈，否者等下油炸有危險會爆鍋） 2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁 3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄乾水份的蝦虎放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感 4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁 5.倒入炸好的蝦虎，翻炒幾下 6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋 烹飪技巧 1、蝦入鍋油炸前一定要弄乾水份，否者入油鍋會爆鍋。 2、椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋裡倒哈。 3、家裡炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。