把麵筋穿在烤簽上，用小刀開始切口，打斜刀繞著切開，然後把切好的麵筋散開來，這樣烤麵筋就切好了。

用料：鹽適量、谷朊粉250克、溫水適量

1、將材料準備好，然後在盆裡倒入溫水（水和粉的比例大約2:1），水裡加入適量鹽並讓鹽溶化，再將谷朊粉慢慢加入水中，邊加粉邊攪拌。

2、不停攪拌，麵筋就慢慢形成團了，用手輕輕將它們攏在一起，等到差不多粘一起就用手背輕輕拍打按壓麵筋，讓麵筋成為一個餅狀。

3、將餅狀的麵筋密封起來，然後醒面一小時左右（可以用保鮮盒密封）。

4、將醒好的麵糰切成一個個條狀。

5、拿一雙筷子（注意：筷子要先泡過水），然後拿一條麵筋纏繞在一根筷子上並捏緊。

6、然後一手轉動筷子一手抻著麵筋疊加纏繞在筷子上，尾部最後也捏一下讓麵筋自己粘住，再將所有纏好的麵筋放在水裡。

7、在鍋裡放水，待水燒開後放入麵筋，中火煮大約15~20分鐘左右，具體時間根據纏的麵筋大小來進行增加或減少，等煮好後，把麵筋撈出來放在冷水中。

8、做烤麵筋時 ，連同筷子打斜刀繞著切開，然後擼下筷子 換成烤籤串起來。刷上喜歡的醬汁放入預熱200°的烤箱烤15分鐘就可以了，出爐後可以再撒些乾料調味。