作為一個媽媽，一個追求健康的人，每次在買酸奶的時候，都會認真檢視酸奶的配料表。雖然酸奶中的新增劑，是為了保證酸奶的口味和穩定性，是符合國家安全標準的新增量，但心裡總有一個聲音告訴我：配料表越簡單越好。

因為我知道，按照酸奶健康的製作狀態來說，它自身就有足夠的濃稠。

那麼我們常見的酸奶中的增稠劑，乙醯化二澱粉磷酸酯、羥丙基二澱粉磷酸酯、明膠、果膠，有新增的必要嗎？

要明確的一點是：增稠劑，是為了酸奶的口感，而一旦使用了增稠劑，就要另外增加一些新增劑。比如用明膠增稠，明膠本身是不溶於冷水的。為了讓明膠在酸奶中溶解、均勻分佈，就要額外使用更多的新增劑，比如乳化劑、分散劑、穩定劑等來穩定明膠。

這些額外新增的，不必要的化合物，有違酸奶的本質，讓原本健康的酸奶質量大打折扣。

所以，我還是會選擇無新增的酸奶。

無新增酸奶推薦

其中如實、和潤純酸奶、樂純零脂肪元氣酸奶、澳洲保利原味發酵乳、尤貝Uibek希臘式酸奶6種，在這其中如實、和潤是我們能常買到的。

當然，作為一個居家必備的小能手，一直購買13塊一盒的酸奶不太經濟，我選擇自己在家做酸奶。同樣沒有新增劑，還經濟實惠、大碗，最重要的是收穫孩子滿滿的崇拜感。

每次只要我做酸奶，我家寶寶就會覺得我超級厲害，真是那一刻才有為人母的驕傲啊~

自己做酸奶有兩個方法：

第一個：把上面說到的無新增的酸奶，買回來，和溫牛奶（不高於37℃）一起攪拌均勻之後，倒入保溫瓶中發酵一晚上，第二天倒出來就是慢慢一壺好喝的酸奶。這種方法最適合夏天使用。

第二個（強烈推薦）：更加經濟實惠的方法，其實是直接購買酸奶菌粉，有時候，買的多了，還有酸奶機送，那就更加簡單了。直接把牛奶和菌粉攪拌均勻，倒入酸奶機發酵一晚上，第二天一早上就完成了。這種方法對比第一種，是成功率高，成本低，酸奶活菌多。

好了，我把我的酸奶知識分享給了你們，你們也可以和我分享一些你們知道的酸奶知識哦~

簡單來說凡事批次生產的都有新增劑除非自己做，要麼就是看配料表越簡單越好，其實酸奶非常好做特別是夏天基本今天做第二天就好:一至兩升牛奶（帶蓋奶鍋）煮開放溫不燙手即可然後放酵母粉或超市購買的無糖發酵酸奶做引子攪拌均勻即可，夏天基本第二天看著凝固即可冬天暖氣旁就行，發酵好後在冰箱放幾天味道更好吃時再放白糖。

輝山0新增益生菌酸奶就挺好的，沒有新增任何香精、增稠劑、防腐劑等食品新增劑，而且內含大量的益生菌，有助於平衡腸道菌群，可以說非常健康的一款酸奶了