孕婦最好是不要吃，臘肉醃製時間長，而且環境潮溼，容易滋生各種菌，普通人抵抗力強，吃一下無妨，孕婦抵抗力差，最好別吃，而且從營養角度上說，營養價值不高。

臘肉與香腸使我們平時飲食中非常常見的兩種食物，他們都是屬於醃製食物，臘肉主要是採用了豬肉在煙燻這種加工方法之後來處理的。

營養價值

1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

孕婦好少吃香腸、臘肉、香腸香腸、臘肉、香腸等些東西僅美味而且儲存時間長受人們喜愛些含有大量鹽食物與豬肉物質長期醃製起產生亞硝胺進入人體又會形成二甲基亞硝胺種強致癌性物質。

安胎的孕婦由於活動量少，因此要注意不要攝取過多熱量造成體重短時間內突然增加太多;孕婦過胖容易引起妊娠毒血症，因此應避免高熱量、低營養的食物攝取。

此外，適當地限制鹽分的攝取，尤其水腫嚴重及體重增加甚多時，更要注意鹽分的攝取。避免攝取空熱量食物(只有熱量，沒有營養) 如：洋芋片、蜜餞、各式加糖的飲料、可樂、汽水、巧克力、糖果、棒冰。

避免攝取高鹽份食物(以免水腫) 如：乳酪、加鹽或熏製的食物，例如：香腸、臘肉、牛肉乾、豬肉乾、肉鬆、滷味、罐頭食品。