我們人類若想生存，每個人都離不開飲食。我們人類的飲食有好多種，主要可以分為三大類:

一 葷食(肉類)

二 素食(蔬菜)

三 穀物 (五穀雜糧)

如果一輩子只能吃肉/蔬菜/穀物，你會選哪個？

這個問題，對於我來說很簡單，我會毫不猶豫的選擇蔬菜。因為我是素食主義者，有信仰，我素食至今已有八年的時間，現在的身體狀態很好，且體型也不錯，我緣圓，女性，身高1.61米，體重96斤，自認為體型還算可以。

其實啊，人吃素好還是吃葷好，仁者見仁，智者見智，一直是個爭論不休的話題。透過我自身的食素經驗來講，吃素的好處很多，我很有親身體會。

食素有哪些好處？

一 可以環保

從環保的角度來講，一頭牛，一頭豬，一隻羊，從生下來到人類可以食用時，其間要消耗水、土地、草原、飼料、人力等許多資源，且造成很多的汙染和垃圾。

二 減少體內毒素

由於動物被宰殺時，產生的恐懼和怨恨心理，會分泌許多有毒腎上腺素和激素，透過血液、細胞留存在肉裡，人吃後會對身體健康造成很大的影響，從而產生疾病。後果不可預料，您自己想吧，為什麼我們現在的生活提高了，餐桌上少不了葷食大魚大肉，卻多了許多三高、中風、糖尿病人……

三 維持體重

長期食素的人，血管幹淨不黏稠、減少脂肪、維持體重、保持苗條的體形，最重要的一點是精力充沛，能夠以飽滿的精神狀態應對工作與家庭中的繁雜瑣事。

四 預防便秘

曾有食品權威人士報道:植物蛋白相對於動植物蛋白來說，更有利於人體的消化和吸收。因為我們人類的腸道在腹內蜿蜒曲折，褶皺多，一個成人的十二指腸約60cm，小腸約7.5米，大腸約1.5米，每個人由於性別、身高、體重的不同，有所差異，大概約為本人身高的四倍左右。

五 營養均衡

長期食素，可以營養均衡。蔬菜種類繁多，因顏色不同、種植不同、產地不同、種類不同、所含營養元素各有差異，但有一點是肯定的，人體必要的元素，蔬菜中都有，並不亞於葷食及穀物。

比如蔬菜中含有的脂肪、糖類、蛋白質、鈣、鐵、鉀、鎂、鈉、膳食纖維及各種維生素。常吃蔬菜對人體的酸鹼平衡的調節起著非常重要的作用。

所以說，要我選擇的話，我只能選擇蔬菜，且必須選擇蔬菜，而且是一輩子。

只能選穀物，試想一下人類離開了糧食會怎麼樣？估計要餓死大多數的人，所以穀物是養育人類最重要食物。人類之所以進化到最高階，最智慧的生命應該是馴化了穀物種植，肉食與蔬菜只是調劑品。