生活是與外界相聯通的，就拿我們吃飯來說，親朋好友坐在一起吃飯，肯定是大家一起點了幾個菜，然後坐一塊吃飯，有些人會比較注意衛生，在桌子上面放著一雙公筷，夾菜就用公筷夾，如果大家都是用公筷夾菜就不會覺得沾到別人筷子上的口水，但是有些人性格豪爽就不會在乎這些禮儀，認為自己夾自己吃很正常，身體又沒有什麼傳染病，共菜吃會正常。

還有一些人群心裡有潔癖，但是又不好意思要求別人也用公筷夾菜，害怕被別人誤會，覺得會嫌棄他們不衛生，所以就強忍著等到結束飯局。

換句話來說，用公筷夾菜是較為文明衛生的行為，自己的筷子上面沾著自己口水，又在盤裡夾菜，難免會沾到菜上面，別人看到卻又不好意思點名，既然是一起吃飯，為何不讓大家吃得開心呢？

以前看老版的《三國演義》，裡面有很多宴席和吃飯的場景，青梅煮酒啦，群英會啦，那個時候的宴席是正宗的分餐制，主公一人坐在上面，列席的的文官武將，如果有貴賓，則把貴賓安排在離主公最近的位置，以示尊敬。

那到了什麼時候，華人宴席或吃飯的過程中，由分餐制改為合餐制了呢？我們不妨從筷子的歷史和文化中一探究竟。

中國是世界上最早發明和使用筷子的國家，遠在商紂時期，中國古人就開始使用筷子了。關於筷子的文獻記載，最早見於《韓非子·喻老》：“昔者，紂為象箸而箕子怖。”《史記·十二諸侯年表》：“有紂為象箸，而箕子唏。”意思是，箕子認為紂王用象牙筷子吃熊掌，極度奢侈，乃亡國之兆。那個時候，筷子叫做“箸”。

人類進食主要有手、叉子和筷子三種方式。遠古時期，祖先們茹毛飲血，自然是用手抓著吃。後來發現了火，人們覺得把食物做熟了吃更有滋味，而烤制是當時最常見的烹製方法。人們在燒烤食物時，為了避免燙傷，需要藉助木棒、樹枝、竹條等工具翻動食物，進而也用這些原始的工具代替手抓進食。筷子成了以粒食為主的東亞農耕民族最具特色的進食工具。

分餐制與合餐制的分野始於隋唐。那個時候，飲食禮制的約束逐漸弱化，過去的分餐場面有點兒像今天的自助餐，乾淨衛生，大家各自吃各自的眼前飯，但是這與盛唐氣象相比，未免顯得有些小家子氣，實在不符合唐朝大開大放的風格。也不知道是誰最先提議，要不然，把小桌子拼起來，大家一塊兒吃怎麼樣？於是合餐制應運而生。

有些人會說，雖然大家都用自己的筷子，但是吃的是同一個菜，不免有些不衛生。這種觀點不無道理，但是這麼多年來，人們已經習慣了大家坐在一起吃飯的場景，喝酒划拳、吟詩作對，好不快活。人們身體上多了幾分親近，心裡面自然也感到許多親切和溫暖。