步驟 1

麵粉加清水，用筷子攪成絮狀，入廚師機揉成光滑麵糰。沒有廚師機就手揉。抱歉，就是為了偷懶，才買的廚師機。

步驟 2

揉光滑後取出。撒乾粉在揉一會兒，讓麵糰多嗆點粉進去，乾硬一點。然後揉成長棍形狀，圖片忘了拍。也就是比平時家裡擀餃子皮的擀麵杖粗些。長度也和擀麵杖差不多，不要太長，後期拿手裡剪起來，累贅。

步驟 3

案板上撒點乾粉，用快口剪刀剪，手法就像拿菜刀給萵筍切滾刀塊一樣的方向發展下去。一剪刀挨著邊再一剪刀的剪過去。鍋裡水開了，放少許食鹽防粘。鍋旁備一大盆冷水。剪好的麵疙瘩按鍋的大小適量的下水。麵疙瘩煮到漂起來就好了。撈出，入冷水裡過激。全部做完過冷水後，撈出瀝水。留當日食用份量，其餘剩下的入密封袋，置冰箱冷凍櫃中儲存。

步驟 4

一個西紅柿用開水燙下撕掉皮後切成丁，一個不燙皮切厚片。牛肉切片。鍋中開水加少許鹽，把小青菜和幾多西蘭花焯一下，撈出備用。

步驟 5

鍋中倒入適量油，入西紅柿丁翻炒出汁，加適量開水煮沸後下面疙瘩。煮片刻後加入一瓶番茄醬，鹽，糖調味。出鍋前放入牛肉片，小青菜，西紅柿厚片。然後澱粉兌水，澆入鍋中勾芡。

步驟 6

西蘭花那個矯情的貨，它不肯上照，這個羞澀又磨人的小妖精，此刻，它在加了鹽的清水裡洗澡呢，拒絕被暴露。

步驟 7

這個就沒啥可說的了，成品嘛，是用來享用的。張嘴，一勺子kua進嘴裡咬它們，就對了。

步驟 1把牛腩洗淨，放黑胡椒，香蔥，鹽，生薑醃製15分鐘左右

步驟 2將醃製好的牛肉放入冷水鍋，放洋蔥，香蔥，薑片，煮開，加入少量料酒，5分鐘左右關火，將水倒掉，用溫水將牛肉洗淨

步驟 3重新將牛肉放入冷水鍋，加薑片，洋蔥，香蔥，八角，煮沸後轉小火，燉2小時左右，關火前加鹽

步驟 4放蒜和洋蔥將油爆香(用黃油最好)，先將香腸炒香，再放入切好的番茄，將番茄炒成醬，在此過程中可加入適量番茄醬和鹽

步驟 5將炒好的番茄倒入牛肉湯中，繼續燉15分鐘左右

步驟 6將揉好的面切成細條，加入番茄牛腩中，燒至面熟，加入白胡椒粉，撒上香菜，出鍋！

牛腩切成小塊，放入鍋中加蔥姜料酒，焯水後撈出洗淨備用，番茄去皮切成小丁，碗中加入麵粉，入適量清水攪拌成顆粒狀備用，鍋中燒油油熱下入蒜末，蔥花，番茄丁翻炒至番茄濃稠，倒入開水，放入牛腩煮十分鐘，倒入拌好的麵疙瘩，加鹽生抽，蠔油，香油，雞精調味煮熟撒上蔥花香菜即可