1新鮮牛油買回來切成小塊

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：2 2牛油下鍋加點水加料酒不停翻炒

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：3 3開開慢慢出油，不要煉過頭瞭如果煉老了，則沒有牛油味；若煉製嫩了，則牛油味過濃，並且還會使湯料產生泡沫。

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：4 4煉好的牛油

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：5 5多漂亮的牛油，1公斤生牛油煉了650克成品

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：6 6各種香料混合，用溫水浸泡，去除苦味

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：7 7青紅花椒用白酒浸泡

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：8 8用了三種辣椒，以增加不同的風味

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：9 9剪成段後用水煮幾分鐘，然後用石臼搗碎製成滋粑辣椒，搗的我好累，不搗了，也可以用料理機打碎

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：10 10鍋裡放入菜籽油，油過後降溫

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：11 11下入牛油煉化，煉好的牛油用了一半

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：12 12放蔥薑蒜，還放了半個洋蔥，用中小火炸深色，釋放出香味，但不要炸糊了

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：13 13將剁細的豆瓣醬入鍋，小火熬煮

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：14 14加入一半滋粑辣椒，小火翻炒15分鐘

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：15 15再加入另一半滋粑辣椒，繼續15分鐘，一定要小火，耐心攪動

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：16 16這個顏色越炒越好看

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：17 17將浸泡好的香料瀝去大部分水分，下入鍋中

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：18 18倒入白酒，繼續攪拌熬煮20分鐘

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：19 19下入泡好的花椒和白酒

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：20 20繼續攪，繼續熬

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：21 21永川豆豉不能少啊

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：22 22放入冰糖和永川豆豉翻炒

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：23 23倒入醪糟汁，攪5分鐘

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：24 24蓋蓋子燜至冷卻放涼

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：25 25放涼就可以裝起來了

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：26 26找個盒子裝好

麻辣牛油火鍋底料的做法步驟：27 27還不錯啊