雞尾酒的調製法大致為四種，即：

一。 搖盪法

是調製雞尾酒 普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其混合。以使除去酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。

器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器

注：搖盪時速度要快並有節奏感，搖盪的聲音才會好聽。

使用搖盪法需準備的基本器材：雪克壺、夾冰器、冰塊。

將材料以量杯量出正確分量後，倒入開啟的雪克壺中。

以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。

蓋好雪克壺後，已右手大拇指抵住上蓋，食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺左手無名指及中指托住雪克壺底部，食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10次即可。

二。 攪拌法

將材料倒入調酒杯中，用調酒匙攪拌的一種調酒法。常用於調製較烈的雞尾酒，例如：馬丁尼、曼哈頓等酒味較辛辣，後勁較強的雞尾酒。

器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。

注：有時亦可直接在酒杯中攪拌。

使用攪拌法需準備的基本器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。

將材料用量杯量出正確分量後，倒入調酒杯中。

以夾冰器夾取冰塊，放入調酒杯中。

用調酒匙在調酒杯中，前後來回攪三次，再正轉兩圈倒轉兩圈。