料酒 4g，花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克，王守義十三香 3 克，鹽 5g，白糖 4 克，味精 9 克，雞精 5 克，甜麵醬 15g，醬油 5g，糖色 8g。

雜醬臊子的具體做法：

起鍋燒油，下 600 克肉，在鍋中不斷翻炒，炒至水分幹了以後，分別放入料酒，甜麵醬，糖色，醬油，鹽，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，雞精，味精，持續翻炒至肉熟透，起鍋裝入容器。

木耳 適量肉 適量姜 5片蒜 4瓣剁辣椒 5勺粗辣椒粉 5勺花椒 10粒胡椒粉 適量

木耳肉絲臊子的做法步驟

步驟 1

準備材料：用熱水泡發木耳，大概泡個一小時左右吧，然後把肉的肥瘦分開，瘦肉切成絲狀，肥肉切小塊，瘦肉放碗裡，加一勺米酒（料酒也行），適量鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺香油，半勺五香粉，醃製一會兒，大概15分鐘就好了，在這同時，把木耳涼水下鍋燒開，撈出過涼水，把木耳切碎

步驟 2

然後做辣椒油：辣椒粉用碗裝起來，鍋燒熱，多倒入一點花生油或者菜籽油，油熱了以後，把油澆在辣椒粉上，淹沒辣椒粉即可

步驟 3

鍋裡剩下的油轉中小火，把肉的肥肉加入慢慢煎，然後把剁辣椒，蒜末，薑絲，花椒粒放入，小火煎香，再轉大火加入肉絲，炒香肉絲變色即可下一步

步驟 4

最後加入木耳、辣椒油炒幾分鐘，我用奶奶自己做的剁辣椒不需要加鹽了，覺得不夠鹹的可以再加點鹽，最後加點雞精，和適量的胡椒粉，即可出鍋咯