用料

蘿蔔 3個

粘米粉 1.75－2千克

蔥 適量

辣椒麵 適量

鹽 適量

食用油 約1千克

【燈盞餈粑】:小時候的味道的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把圓盤模具清洗乾淨曬乾。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

香蔥切末。注意大部分蔥葉切除不用，保留蔥頭和少部分蔥葉切末即可。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蘿蔔洗淨。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蘿蔔絲兒、蔥末、2勺辣椒麵，加入適量鹽拌勻。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

拌好的餡料。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

粘米粉放入適量清水攪拌成漿，米漿中放入一點鹽。清水和粘米粉的比例適當稠一點，如果太稀的話炸出來會太軟無法成型。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中油燒熱，先把圓盤模具放入鍋中預熱，這樣便於在炸燈盞餈粑的時候脫模。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入適量米漿鋪滿模具，夾蘿蔔絲兒鋪在上面，再蓋上一層米漿，下鍋炸，火候適當大一點，炸一會兒以後會自動脫模，讓其在油鍋中炸一會兒，再把模具拿出來做另一個餈粑。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

自動脫模以後讓其再炸一會兒，模具接著做另外一個。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋:炸至金黃以後，撈出瀝油。可以觀察蘿蔔絲兒的顏色，不要炸黑炸糊了。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這種顏色差不多剛剛好。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

涼一會兒以後，可以開吃啦。