簡介香醇咖啡加上奶油乳酪舌尖上的誘惑男女老少都喜愛吃過的客人都說非常好吃這是本人自創的食譜喜歡的記得放上你的作品這是我第一次寫食譜寫的不好希望大家多多指點配方是8寸大小 花TaTa用料 餅乾底 消化餅乾 100g 黃油 50g 香草奶凍 奶油 55g 牛奶 25g 吉利丁片 5g 香草精 2～3滴 咖啡乳酪慕斯 奶油乳酪 100g 糖 40g 牛奶 100g 奶油 250 G7黑咖啡粉 3g 可可粉 4g 吉利丁片 10g 咖啡乳酪慕斯的做法 餅乾壓粉碎後加入化好的黃油拌均勻倒如8寸模具鋪平壓緊放入冰箱冷藏香草奶凍先把吉利丁片加水泡軟吉利丁和水的比例是1:5奶油打至6分備用牛奶里加點香草精加熱後 不要煮開加入泡軟的吉利丁片 化好至看不見吉利丁後 冷卻至手溫溫度加入奶油中攪拌均勻倒入6寸模具冷凍15分鐘咖啡乳酪慕斯把吉利丁加水泡軟備用奶油打至6分備用把乳酪用微波爐加熱30秒讓它變軟打至無顆粒狀態備用牛奶里加入咖啡粉和可可粉加熱至於顆粒狀 用東西攪拌均勻 不要煮沸加入泡軟的吉利丁 攪拌至完全融化後冷卻至手溫 溫度加一半到打軟的奶油乳酪裡 分2次慢慢加入 用打蛋器拌均勻後加到奶油裡 攪拌均勻最後把剩下的咖啡牛奶倒入奶油裡拌均勻咖啡乳酪慕斯就做好了組合慕斯把餅乾底從冰箱拿出來加入薄薄的一層慕斯放入巧克力蛋糕體加入一部分慕斯把奶凍取出放到慕斯里再把剩下的慕斯倒入模具內輕輕震動消除氣泡就搞定了放入冰箱冷藏最少3-4小時慕斯裝飾你們任意發揮咯小貼士奶油我是用的金鑽清恬甜味比金鑽要淡些如果是淡奶油的話 根據你們愛的甜度增加如果是金鑽可以適當的減少糖的用量咖啡粉我用的是黑咖啡也就是苦咖啡沒糖沒奶的來源 下廚房