理論上：法人變更以後，原菸草證要被取消的（菸草專賣局發現換人經營的情況下），那時你只有重新辦證。

而且菸草證到期驗證的時候，需要本人帶證件前往辦理延續，你只有他的身份證影印件恐怕不夠。注意，你的第一個問題：工商營業執照法人名字須和菸草證一致（近親屬除外）。而重新辦證是有難度的，並且耗費時間，影響經營，且重新辦證的話，根據一店一證的原則，原來店主的菸草證又會被取消，你要想想，那個店主會不會同意他的原證被取消。至於星級的話是沒有明文規定的，我從未聽說，你應該去菸草專賣局諮詢，不要道聽途說。實際操作上的可行方法：

1.完全規矩的方法：重新辦理工商證和菸草證。（原來的證全作廢，要和原店主溝通好，看他是否還要這些證）這樣你一定要打聽好這個店新辦證的話好不好辦，比如距離啊、店面面積等等，是否符合規定。確定能辦並找好關係以後再動手操作。注意：辦新證有難度，且可能得送禮。如果不好辦，見第2步。

2.仍然使用原來店主的證，工商證菸草證都不換。弊端就是菸草或工商可能會查（注意這個“可能”）。到時候的藉口：你與該菸草證上的法人為勞動僱傭關係，或者是親戚關係，等等等等，你自己想，要不直接與原店主籤個假的勞動合同也行。反正是死不能承認該店轉讓了。另一弊端，到期驗證或者辦理其他手續，需要法人本人持證件辦理的，那時候一般就得找到店主本人去辦了，你自己拿個別人影印件去辦不了的，或者就是動用菸草專賣局的關係了，花點錢應該可以的（關係或者錢有時候是萬能的，這點沒法教，自己靈活用）。你的問題三：用原來店主的證，從規定來說本來就是不合法的。至於簽署什麼協議之類，那就你們之間商量看唄。菸草專賣方面是不能給你指導這些問題的。有這樣的案例：房東把店租給甲，菸草證是房東的。甲用房東菸草證做生意，一直未被菸草取締。後來甲銷售假煙，菸草證被吊銷，甲就不幹這個店了。而因為再新辦個證不容易，房東這時就不讓了，要求甲賠償他的菸草證，並扣留了甲的貨物。