1、首先把腸衣套在水龍頭上衝洗乾淨後檢查一下有無漏眼後剪成1米長，待用。

2、取一個大盆先放入豬精肉、肥肉丁、肉皮末、紅曲米粉、、胡椒粉、白芷粉、肉桂粉、八角粉、雞粉、味精、精鹽、白糖和蒜未放到一起順一個方向拌均。

3.把清水和玉米澱粉拌均後分三次倒入餡裡順一個方向攪拌上勁。

4、取灌腸機將拌好的肉餡灌入腸衣裡(灌入9分滿)23釐米一段。

5、不鏽鋼大桶裡加入水燒開放入灌好的腸，水溫控制在90°煮40-45分鐘至熟。

6、放入燻鍋用白糖燻至上色即可。

腸粉它是一種米制食品，腸粉小吃起源於廣州，早在清代末期的時候，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲了；很多城市依靠腸粉獨特的做法，在很多城市的大街小巷都能隨處可見，但我們一般吃到的的腸粉是薄白油亮，香軟可口，今天小編要介紹的是腸粉的創新做法—紅色腸粉，腸粉的成本很低，在街邊擺個攤，月收入過萬肯定不是問題，這麼創新的手法，誰不想去嚐嚐呢？

紅米腸粉的做法

①需要準備的食材：紅米腸粉、雞蛋、生菜、生抽、油、鹽

②步驟一：往碗裡倒入適量的紅米腸粉，再倒入較多的水，然後把它們攪拌均勻。

③步驟三：我們要準備一個平底的盤子，然後在盤子上門刷上一層薄薄的油，油不要太多哦，然後再往盤子裡面倒入一層薄薄的紅米腸粉水，再往裡面打個雞蛋並且把它攤開，再放幾片生菜，這些東西可以根據自己的口味調整，等到鍋裡的水開後，我們在鍋中放入一個架子，再把盤子放上去蒸，直到食材被蒸熟為止。

④步驟四：蒸煮後，我們就要把盤子取出來，然後用刮刀把它慢慢的捲起來並放在碗裡。

⑤步驟五：開啟大火到往鍋裡倒入適量的油，等油發熱後，往鍋裡倒入適量的生抽。

⑥步驟六：等到聞到一股爆香的生抽味，就往鍋裡撒上一些蔥花，然後加入適量的水，讓水燒開。

⑦步驟七：等到水燒開後，把它直接倒在紅米腸粉捲上面就行啦。

紅色的腸粉是不是看起來很上檔次啊，看起來紅紅火火的，吃起來香軟可口，還有種特殊的嚼勁，有一種特別的風味在裡面，不僅好吃而且又便宜，想要創業的可以試試哦，街邊擺個攤，月收入過萬不是問題。

第一步，準備主材和輔料。先要準備一斤豬肉餡，半根豬腸。再加四兩克澱粉，再準備一些細香蔥，還有姜，生抽十三香等。

第二步，將豬肉餡放入一個大碗中，加入其它拌餡的香料，然後再放入三根小香蔥的蔥末，再加入生薑香油和鹽進行攪拌。

第三步，準備一個塑膠瓶把它去掉蓋子，再把洗乾淨的豬腸套在塑膠瓶上，把攪拌好的豬肉餡全部倒進去。之後再把整個豬腸放到鍋裡煮，煮了之後再放到蒸籠裡蒸，只要看見整個豬場變成黃色了，那麼粉腸就做好了