1、碳酸類飲料：

碳酸飲料（汽水）類產品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。

碳酸飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養素。一般的有：可樂、雪碧、汽水。過量飲用對身體有害。

2、果蔬汁飲料：

所謂果蔬汁是指未新增任何外來物質，直接以新鮮或冷藏果蔬（也有一些採用廣果）為原料，經過清洗、挑選後，採用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁為基料，加水、糖、酸或香料調配而成的汁稱為果蔬汁飲料。

3、功能飲料：

功能飲料是指透過調整飲料中營養素的成分和含量比例，在一定程度上調節人體功能的飲料。據有關資料對功能性飲料的分類，認為廣義的功能飲料包括運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。功能飲料是2000年來風靡於歐美和日本等發達國家的一種健康飲品。

它含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質，成分與人體體液相似，飲用後更能迅速被身體吸收，及時補充人體因大量運動出汗所損失的水分和電解質（鹽分），使體液達到平衡狀態。

4、茶類飲料：

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝製成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調製加工而成的製品。

茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡鹼等茶葉有效成分，兼有營養、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

5、乳飲料：

含乳飲料是指以鮮乳或乳製品為原料，經發酵或未經發酵加工製成的製品。含乳飲料分為配製型含乳飲料和發酵型含乳飲料。配製型含乳飲料是以乳或乳製品為原料4，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲料。

6、咖啡飲料：

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成。

一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度。

7、含酒精飲料酒的分類：

飲料是指以水為基本原料，由不同配方和製造工藝生產出來，供人們直接飲用的液體食品,飲料一般可分為含酒精飲料和無酒飲料。

其中,酒精飲料是指供人們飲用的且乙醇含量在0.5%vol以上的飲料，中國是世界酒精飲料的生產和消費大國,酒精飲料在中國生產歷史悠久,工藝傳承久遠,在漫長的發展歷史中,產生了豐富的品種。