步驟一

準備好一個土豆

步驟二

.把土豆去皮然後洗乾淨

步驟三

.將去皮後的土豆切成塊狀

步驟四

準備事先燉好的牛肉

步驟五

將準備好的牛肉倒入炒勺中，加入適量的水

步驟六

待鍋燒開之後將切好的土豆倒入炒勺中

步驟七

準備好幾張粉皮

步驟八

把粉皮掰碎盛入碗中，用水清洗一下

步驟九

將洗好的粉皮倒入炒勺中

步驟十

蓋上鍋蓋燉十分鐘

步驟十一

.燉好後盛入碗中食用

？一、調料：鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜

1：首先把牛肉切成長約4釐米寬3釐米左右的薄片，放到碗裡，放入料酒；水澱粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。

2：少許色拉油放進鍋裡燒九成熟，放入八椒和生薑，然後到50克的生抽，加水600克。

3.把先前做好的肉到進去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在裡邊煮5分鐘，在把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油。

二、主料粉皮200g豬肉150g

1、在鍋中倒入兩小勺食用油，加熱，放入大料，炸出味道來！從超市買一瓶黃豆醬，取出三勺，放入鍋中，加入醬油，增加顏色。

2、把切好的豬肉放進去，進行炒肉，當豬肉炒好後，加入冷水進行慢燉，期間注意的是，火不要太大，燉的時間要稍微長一點，讓味道融入肉裡面。

3、再慢燉的過程中，加入粉皮，一起慢燉，為了讓粉皮更好吃，在過沸騰的時候，稍微加入點冷水，再次進行慢燉。

4、期間，第二次加入冷水慢燉的時間不要過長呀！當鍋中的湯慢慢沸騰的時候，也就是即將出鍋的時候，假如早早準備好的莜麥，但是，莜麥不宜放入鍋的時間太長，不然就沒有沒有味道了。

5、等所有的都準備齊全了，出鍋的後，再加入一點香油，味道會更好。為了好看還可以在出鍋後，把西紅柿去皮，切成月牙狀，排在最上面，讓人增加食慾。

鹹鮮、微甜辣

用料牛腩 1.5cm塊綠豆粉 一包胡蘿蔔 改刀切塊娃娃菜 胡芹 切小段西紅柿 金針菇 香菇 生抽 鹽 豆瓣醬 料酒 白酒 老抽 蔥 切小段蒜 整瓣拍碎花椒 大料 一根紅辣椒

牛肉粉皮燉鍋的做法步驟步驟 1處理牛肉塊 冷水下鍋，倒出沖洗乾淨步驟 2炒制 倒少許油，放入牛肉炒出油 再放蔥段、蒜瓣兒、花椒、大料步驟 3燉煮 鹹（生抽、鹽、豆瓣醬） 鮮（料酒、白酒、雞精） 甜（老抽、胡蘿蔔） 辣（豆瓣醬、一根紅辣椒段） 加冷水半鍋燉煮1小時至牛肉變軟步驟 4加蔬菜 加入胡蘿蔔塊、胡芹段 加金針菇、香菇 燉半小時 最後加娃娃菜、綠豆粉皮 收汁～