治療高血脂食物選擇要點　　(1)節制主食。體重超重或肥胖者尤應注意節制。忌食純糖食品及甜食。　　(2)多食用魚類(尤其是海產魚類)、大豆及豆製品、禽肉、瘦肉等能提供優質蛋白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。　　(3)控制動物肝臟及其它內臟的攝入量，對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴格限制。　　(4)用植物油烹調，儘量減少動物油脂攝入。　　(5)多食用蔬菜、水果、粗糧等，保證適量食物纖維、維生素、無機鹽攝入。尤應多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食品。　　(6)已發現許多食品具有降血脂作用：　　①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。　　②茄子：茄子在腸道內的分解產物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。　　③香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強10倍。　　④洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少；而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。　　⑤大豆：研究人員發現，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。　　⑥茶葉：茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低於其它地區。　　⑦魚類：魚中含有大量高階不飽和脂肪酸，對降血膽固醇有利。　　⑧植物油：含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。　　⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麥、蘋果等，均有不同程度降血脂作用。　　3.一日食譜舉例　　早餐：去脂牛奶250毫升(脫脂牛奶250克)，玉米麵發糕(玉米麵100克)，拌萵筍絲150克(萵筍150克)。　　午餐：饅頭或米飯100克(麵粉或大米100克)，燉豆腐(海米15克，香菇25克，豆腐100克)，炒茄絲(茄子100克)。　　晚餐：饅頭或米飯(麵粉或大米100克)，西紅柿炒圓白菜(西紅柿50克，圓白菜100克)，清燉雞塊(雞塊100克)。　　全日烹呼叫油10克。以上食譜含熱能1682千卡(7.03兆焦耳)　　問 : 高血脂的患者在日常生活中應該注意什麼呢 ?　　高血脂的患者可以注意以下幾個方面 , 用以降低血脂 :　　降血脂處方一 飲食清淡，少吃油膩。　　降血脂處方二 多吃水果，　　降血脂處方三 增加體育鍛煉。　　簡單起來一句話： 一定要減肥　　問 : 具體來講 , 血脂高的患者在飲食上要注意什麼？　　飲食是一種非藥物治療的方法。高血脂的患者首先來講，要堅持一個合理的飲食，堅持低膽固醇營養平衡的飲食。應多吃一些富含蛋白質及不飽和脂肪酸的食物，像瘦肉、禽肉、魚、蝦、豆類、豆製品、穀類、水果及蔬菜等。這樣的話就可以降低血脂當中的成分，還有應該少吃一些肥肉、奶製品、蛋黃、腦、肝、腎及腸等動物內臟。這些東西就膽固醇的濃度比較高，另外還要少吃甜食。