吃蛋清有什麼好處呢？首先需要了解一下，蛋清的化學成分與蛋清的營養價值
每100克含蛋白質十克，脂肪0.1克，碳水化合物1克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克，維生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克，泛酸小於1微克/克，對氨基苯甲酸0.055（千卵白）微克/克。
按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一種含磷蛋白質，含1.7%的甘露糖。
卵類粘蛋白含9.2%的混合糖類，由三份甘露糖與一份半乳糖所成。
卵粘蛋白含14.9%的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等。
伴白蛋白含2.8%的混合糖類，其中甘露糖三份，半乳糖一份。
全雞蛋白還含大約0.4%的遊離葡萄糖。
卵類粘蛋白是一個混合物，其中含有溶酶菌，卵蛋白酶抑制物、卵類粘蛋白、卵糖蛋白、卵黃素蛋白。
雞蛋白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，卵磷脂，膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
雞蛋白的蛋白質，在營養上是優良的，因為它含所有的必需氨基酸。
吃蛋清的好處
雞蛋清不但可以使面板變白，而且能使面板細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強面板的潤滑作用，醋酸可以保護面板的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清兩個；用雞蛋清將白糖化開，每服1~2匙，每天2至3次，治療慢性咽炎。
一般人都可食用；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。
吃蛋清有什麼好處呢？首先需要了解一下，蛋清的化學成分與蛋清的營養價值
每100克含蛋白質十克，脂肪0.1克，碳水化合物1克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克，維生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克，泛酸小於1微克/克，對氨基苯甲酸0.055（千卵白）微克/克。
按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一種含磷蛋白質，含1.7%的甘露糖。
卵類粘蛋白含9.2%的混合糖類，由三份甘露糖與一份半乳糖所成。
卵粘蛋白含14.9%的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等。
伴白蛋白含2.8%的混合糖類，其中甘露糖三份，半乳糖一份。
全雞蛋白還含大約0.4%的遊離葡萄糖。
卵類粘蛋白是一個混合物，其中含有溶酶菌，卵蛋白酶抑制物、卵類粘蛋白、卵糖蛋白、卵黃素蛋白。
雞蛋白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，卵磷脂，膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
雞蛋白的蛋白質，在營養上是優良的，因為它含所有的必需氨基酸。
吃蛋清的好處
雞蛋清不但可以使面板變白，而且能使面板細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強面板的潤滑作用，醋酸可以保護面板的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清兩個；用雞蛋清將白糖化開，每服1~2匙，每天2至3次，治療慢性咽炎。
一般人都可食用；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。