是把鹹菜放在竹架子上。吊起來曬，不可能上曬其他乾貨那樣曬，因為兩者的曬法是不同，兩者也不是同一種物品，鹹菜是在鹽水裡面浸泡過很長時間，不弔起來曬，是曬不出那個效果的。如果你要像其他東西那樣曬法的話，只會把鹹菜曬變質，不好吃的。

新鮮摘回來的包心芥菜，清洗乾淨

攤開放太陽底下曬一天

再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟，醃製出水

醃製兩天左右後再拿出來曬乾

曬得完全乾便可以，再放進保鮮袋裡儲存，如果是雨季，最好能隔段時間再拿出來曬一下

1.首先準備好所需要的食材:黃瓜、辣椒粉、香油、味精、白糖、醬油、紅辣椒等。準備好乾淨的醃菜...

2.將黃瓜洗淨,切成條,再把中間掏空,放到太陽下曬乾後備用。

3.將曬好之後的黃瓜、辣椒粉放入醃菜用的罈子中,加入適量的食鹽攪拌均勻之後,放置陰涼處24...

4.將醃好支護的黃瓜幹切成段狀,放入沸水鍋內,稍煮片刻之後,加入適量的香油、味精、白糖、醬油...

5.將煮好的黃瓜晾涼後裝在鹽菜罈子內,在加入紅辣椒後放置一段時間即可食用。

1.將青菜清洗乾淨晾乾水分，適合做鹹菜的青菜類很多，如白菜，上海青，雪裡紅等都可以

2.準備一個空盆，將晾乾水分的青菜切成自己想要的大小，切塊、切丁、切絲都可以

3.切好的青菜中撒入食鹽，用力攪拌，殺出水分，靜止三小時以上

4.準備曬具並清理乾淨，將空氣的青菜曬制5至7天即可