用料

艾草 500克

糯米粉 500克

粘米粉 250克

黑芝麻 200克

花生 350克

白砂糖 200克

熱水 250克

小蘇打粉 一湯勺

艾餈的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

整理好艾葉，只要葉子不要梗，洗好艾葉，煱裡燒開水倒艾葉下煱，放一湯匙小蘇打粉下去一起煮，目的是為了讓葉子不變黑，煮三分鐘左右，關火撈出艾葉放到冷水裡泡涼，再清洗一遍，洗了小蘇打粉，然後撈起，把艾葉扭幹水份，然後放一旁

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用破壁機打爛艾葉，放一碗250ml的熱水和艾葉一起打爛

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用500克的糯米粉加250克的粘米粉一起攪拌，再一點一點加入打爛的艾葉一起揉麵粉，揉到不見乾粉，像我揉到這種狀態就可以放一邊再下一輪工作

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備好花生和芝麻，分開來炒，用小火炒熟聞到香味關火，大火炒很容易炒過頭，炒過頭花生就會變黑會苦的，花生炒好了，放一邊，然後關火

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用破壁機打爛花生和芝麻，我喜歡把花生打成粉再加黑芝麻和白沙糖進去，香香脆脆的，家裡沒有破壁機的也可以用擀麵杖壓碎花生，再放白沙糖

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備好棕子葉清洗乾淨，下煱煮一下，然後撈起來備用，為了不讓艾餈沾底，是防沾的

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

包成你喜歡的樣子

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

冷水下鍋，蒸十分鐘

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

又軟又香又脆的艾餈做好了