芹菜有三個種類，但功能大多相近。它本身富含蛋白質，以及一些微量元素或者維生素，已經成為人們桌上的一道佳餚，尤其是它的藥用價值極其之高。那麼對於孕婦來說，在她們這個階段是否可以食用芹菜葉呢？讓我們一起了解一下吧。

我們都知道孕婦在懷孕的時期對食物的要求都是很高的，而芹菜葉作為一道食材，根據醫學資料顯示，它所具備的營養物質以及藥用價值都足以表明它能夠勝任成為她們的食物。特別說明，芹菜葉除了具備上述這些價值外。還有著許多的用處。

那就是它對人的身體都有著促進的作用。人們食用它可以起到安穩精神，清熱解毒，保胃等等這些效果。而這樣的症狀不正是她們在懷孕期間都會出現的現象嘛。因此，芹菜葉就成為她們很好的選擇的食物之一。

上述皆以表明，孕婦在懷孕期間是可以食用芹菜葉的，而且對她們的身體有很大的益處，尤其是對腹中的孩子而言，在很大的程度上給她們提供了一個健康的母體環境，而這正是決定他們是否能夠正常發育的條件之一。

芹菜葉營養價值

芹菜含有不少膳食纖維，但是很多膳食纖維都集中在芹菜葉中。除此之外芹菜葉中還含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1等。資料顯示：每1kg芹菜葉中所含蛋白質約26g，比同樣克數芹菜杆的蛋白質含量多一倍，具有平肝清熱、祛風利溼、消腫的作用。除此之外還含有芹菜苷、佛手苷內酯等藥效成分，具有降血壓、降血脂的作用。

需要注意的是芹菜屬於涼性食物，可去熱清火，陰虛的人不宜多吃，否則會導致胃寒。

芹菜葉吃法

—【芹菜葉炒雞蛋】—

做法：

1、芹菜葉洗乾淨，雞蛋打散備用。

2、起鍋熱油爆香蔥蒜，放入芹菜葉炒軟；倒入蛋液，煎至快凝固時翻炒。

3、加入少許鹽、蠔油等調味品即可。

食材：雞蛋2個、芹菜葉1碗、胡蘿蔔半根、麵粉、十三香、鹽

做法：

1、芹菜葉洗乾淨，用鹽水泡5分鐘；胡蘿蔔切末；雞蛋打散備用。

2、浸泡好的芹菜葉焯水、剁碎；把菜葉、胡蘿蔔放入盛雞蛋的碗中。

3、加2大勺麵粉、1小勺鹽、少許十三香攪拌均勻。

4、平底鍋預熱倒入適量油，小火煎熟即可。

芹菜葉中含有的營養成分其實是高於芹菜莖的。下面給大家列舉幾個簡單的芹菜葉子的食用建議。

1、在挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌，增加個下酒小菜。簡單的加些芝麻油，(橄欖油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻簡單攪拌即可噢，口感相當清新呢!

2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒。

3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，同時也可作餡心，加到餃子餡內。

4、芹菜葉子中含有很多的胡蘿蔔素元素，葉子中的含量比根莖還高哦。所以我們可以用芹菜的葉子來做湯。經常吃芹菜葉子有著安眠入睡的功效，還能夠使得面板變得更加的有光澤。

芹菜葉子的功效

芹菜葉子是屬於很多人都忽略的高營養的食材，甚至會有人認為芹菜葉子是不能吃的。今天我們就是來給芹菜葉子正名的。芹菜的葉子不僅能吃，而且它還是很有營養的哦。下面我們具體來看一下，芹菜葉子有哪些功效。

1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦!

2、芹菜葉子對於癌症有著一定的抑制作用。抑制率能夠達到73%。將芹菜葉榨成汁做成飲料，還有很好的興奮作用。

3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因為芹菜中含有酸性的降壓成分。根據動物實驗，證明了對於兔子、狗，注射了之後，均有明顯的降壓作用。而且根據臨床實驗，也證明了芹菜葉子對於原發性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。

4、芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食慾。家裡有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!

芹菜葉子怎麼做好吃

芹菜葉子是很多人都選擇丟掉的芹菜部分，但是事實上，芹菜葉子是具有很高營養價值的哦!如果清炒芹菜只喜歡吃芹菜莖的話，那就把芹菜葉子摘下來試試做別的小菜吧!這裡就給大家簡單介紹一道芹菜葉子炒雞蛋!我們看看具體方法吧!

具體步驟：

1、將芹菜葉子洗淨，切碎一點裝大碗裡。(可以稍微切碎一點，口感更好哦!)

2、打三到五個雞蛋進去。攪拌均勻。

3、加適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌均勻。

4、炒鍋注油燒熱，將攪拌均勻的雞蛋糊倒進去，攤成餅狀，一面熟了後，再翻過來煎熟。

芹菜葉子是屬於很多人都忽略的高營養的食材，甚至會有人認為芹菜葉子是不能吃的。今天我們就是來給芹菜葉子正名的。芹菜的葉子不僅能吃，而且它還是很有營養的哦。下面我們具體來看一下，芹菜葉子有哪些功效。

1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦!

2、此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說還有很好的興奮作用。

3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因為芹菜中含有酸性的降壓成分。根據動物實驗，證明了對於兔子、狗，注射了之後，均有明顯的降壓作用。而且根據臨床實驗，也證明了芹菜葉子對於原發性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。

4、芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食慾。家裡有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!

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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

芹菜可以說是菜市場和超市裡的必備之物。平時我們在用芹菜炒菜的時候，通常都會把葉子摘掉，然後把芹菜切成小段，與豆腐乾或瘦肉炒著吃。

芹菜葉也不是毫無用處，許多飯店會把它用作肉類菜品的裝飾，跟墊盤底的生菜差不多，但是大家有沒有想過，用芹菜葉來拿做菜吃呢，實際上芹菜葉是百分之百可以供人們食用的，雖然它吃起來不是非常美味，但是營養價值還是很高的，它裡面的膳食纖維，蛋白質和各種維生素，以及鋅硒等礦物質含量都比芹菜杆要高。

另外芹菜葉最大的優勢，就是維生素和胡蘿蔔含量很高，芹菜葉中有10項營養成分的指標高於莖，其中維生素C含量是莖的13倍，維生素b1是莖的17倍，胡蘿蔔素含量是莖的88倍，芹菜葉也還可以增進食慾和保健的作用。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

芹菜葉子可以吃，西北地區特別是甘肅和陝西人民以芹菜葉做漿水特別香，喜歡吃漿水面的人們都知道芹菜葉做漿水最好吃

芹菜葉子，到底能不能吃？

以前小時候幫母親摘菜，會告訴把芹菜的葉子去掉，做成的炒芹菜，只用芹菜梗，而芹菜葉往往就扔掉了。

自此以後炒芹菜好像一直習慣去掉葉子。

直到長大後自己做飯，有次發現買來的芹菜葉子特別新鮮，水靈靈的，覺得扔掉了太可惜

於是就去網上找芹菜葉的做法，發現了用芹菜葉做小餅的方法。然後根據自家的食材隨意新增，做出來的小餅，香酥可口，特別好吃。

一把芹菜葉，一個雞蛋，半碗麵粉，做成小餅，酥酥脆脆的，特別好吃

【芹菜葉小餅】

【食材】麵粉，芹菜葉，雞蛋，鹽，五香粉，蔥花，胡椒粉，食用油

【做法】

1、芹菜葉處理乾淨切碎

2、然後準備一些蔥花，稍微多些，放到鍋中，加油（****油不需要太多，和炒菜時放的油量差不多就行），用中小火把蔥花炸出香味，看起來有些微微發焦，但是不要炸糊了。

3、油和炸好的蔥花，放入切碎的芹菜葉中，加胡椒粉，五香粉，少許鹽，麵粉，打入一顆雞蛋

加水，攪拌成沒有顆粒的麵糊，不要太稠，可以從筷子上微微滴下，但也不要太稀。

4、平底鍋加熱之後放適量的油，晃動均勻。用小勺舀麵糊，我做的餅是兩勺麵糊，攤成一個小餅

看起來餅都黏在一起，但是沒有關係，加熱一會之後，可以很輕鬆地分開。

5、全部攤好餅，蓋上蓋子，中小火煎到底部定型，並且微微發黃時，用鏟子沿著餅與餅的縫隙，分開

這時是很容易分開的，如果分開的時候不容易，大概是時間短一點，繼續煎一小會，再分開。

翻個個，鍋中再放少量的油，晃動鍋，讓每個餅都均勻地沾上油，繼續煎，兩面都煎成金黃色就可以出鍋了。

如果喜歡酥脆一點口感的話，那就再給它翻個個，兩面煎的稍微時間長一點點，這樣子就會變得外酥裡嫩。

小餅裡，混合了芹菜葉、雞蛋和麵粉以及蔥香味，營養豐富又好吃。

****芹菜葉小餅好吃的小貼士****

1、五香粉可以稍微多放一點，但是鹽千萬不要多放，少量就可以，不然鹹了就不好吃

2、用新鮮的芹菜葉，太老的葉子影響口感

3、蔥用油炸香，不僅蔥的香味可以激發出來，而且油也變成了蔥油，多增添了一重香味，這一步是小餅好吃的關鍵。

用這樣做小餅的方法，把芹菜葉換成其它的蔬菜，味道也不錯。

我是豆子，分享食物的美好，但個關注唄，反正也不花錢，白了個白，如果有緣，我們江湖再見

芹菜葉當然可以吃，我就很納悶為什麼大家都喜歡丟掉芹菜葉子，只吃芹菜杆（芹菜莖），實際上這芹菜葉的營養價值反倒還高於芹菜莖，並不推薦大家扔掉芹菜葉子哦。也罷，很多朋友是因為不太喜歡芹菜葉的味兒，就好像很多朋友不太能接受香菜一樣，芹菜葉中也含有一些特殊的芳香揮發性氣體，讓芹菜有一股獨特的味道，而芹菜莖的話含量要少一些，而且相比芹菜葉，芹菜莖的味沒那麼濃，還有脆嫩的嚼勁，加上芹菜葉中帶有一些苦澀的氣息，它被丟棄也不是奇怪的事情。

芹菜葉沒什麼毒，可以正常吃，我們還可以來對比一下芹菜葉和芹菜莖的營養價值。

100g芹菜葉能提供鉀元素137mg，鈣元素40mg，鐵元素0.6mg，鎂元素58mg，磷元素64mg，鋅元素1.14mg，另外錳、銅元素也含量不低，還能提供2ug硒元素（雖然是ug但其實很少有食物能夠提供1ug以上的硒元素）；另外還能提供每百克22mg維生素C、2.5mg維生素E，488mg維生素A，0.15mg維生素B2，0.08mg維生素B1,。

100g芹菜莖能提供206mg鉀元素，80mg鈣元素、1.2mg鐵元素、18mg鎂元素、38mg磷元素，8mg維生素C、1.32mg維生素E、57mg維生素A，0.06mg維生素B2，0.02mg維生素B1。對比可以看出，除了部分礦物質芹菜莖高於芹菜葉之外，芹菜葉的多種維生素成分基本都是碾壓芹菜莖的，芹菜葉和芹菜莖一起吃營養豈不是更好嗎。

芹菜中有一股獨特的香味，這是因為芹菜中含有獨有的“芹菜苷”、有特殊的揮發油丁基苯酞衍生物成分，這種芳香揮發油和大蒜大蔥中的刺激性氣味大同小異，它們有助促進胃酸分泌，能提高食慾，增加消化能力，還有助增鮮提味。

芹菜在傳統醫學上，味甘，性平，有助清熱利溼，對煩渴症有緩解效果，利二便，還有助緩解鼻塞。由於低脂低熱，也很適合三高患者食用。

小時候最不愛吃芹菜，但是芹菜葉非常愛吃。

簡單方便芹菜葉子洗淨，放水裡焯一下，步驟如下：水燒開，放入鹽，放入芹菜葉，滴兩滴食用油（可以保持葉子綠色），一分鐘後撈出，放涼切碎，加入香油，蒜末芝麻味精鹽，還可拌入麻油、辣椒油，或澆上熱油。

摘下來的芹菜葉洗乾淨，切碎，少量多次加入麵粉，使每片芹菜葉都裹上面粉，然後上鍋蒸10分鐘左右。起鍋燒油，放入蔥花、辣椒、蒜末炒香，然後把蒸好的芹菜葉倒進去，加入少許生抽，炒2分鐘加入鹽調味，最後加入雞精翻炒幾下出鍋。

3、芹菜葉雞蛋餅

芹菜葉洗淨切碎，切點蔥花，放上鹽，加胡椒粉等調料。打進一顆雞蛋攪拌均勻，再加水和麵粉攪勻，糊狀即可。醒發15分鐘後平底鍋兩面煎熟即可。

4、芹菜葉雞蛋湯

水煮開後，加入蒜末、芹菜葉，熟後打入雞蛋液，飄花即可關火。撒入鹽、味精等調料就是一碗美味的雞蛋湯。

6、芹菜葉煎蛋

只需要把芹菜葉與雞蛋液混合在一起，油鍋熱油倒入雞蛋液，即可。

我們吃芹菜的時候都會把芹菜葉摘掉，其實芹菜葉也是可以吃的，味道不錯，做法也是多種多樣的，比如蒸芹菜葉、涼拌芹菜葉、芹菜葉胡蘿蔔蛋餅等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

【蒸芹菜葉】

大蒜切成碎末，然後將大蒜末放入碗中，倒上醬油和米醋以及香油和花椒油，放上一些味精和白砂糖，將其攪拌均勻備用

芹菜葉洗淨後瀝乾水分放入盆中，撒上面粉，將其攪拌均勻

蒸鍋中倒上水，然後將盆放入蒸鍋中，大火蒸至上氣後，再蒸五分鐘後取出盛入盤中，攪上拌好的蒜醬即可

【芹菜葉胡蘿蔔蛋餅】

芹菜葉洗淨，胡蘿蔔削皮切成細絲，蔥切蔥花備用

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散後，放上蔥花和胡蘿蔔絲以及芹菜葉，放上一些食鹽和十三香，再放上適量的麵粉，然後將其攪拌成沒有面疙瘩的雞蛋麵糊備用

鍋中倒上一些油，將油燒熱後，倒入雞蛋麵糊，將其攤平後，用小火烙，將其烙至兩面顏色金黃即可

【涼拌芹菜葉】

大蒜切末，芹菜葉洗淨備用

鍋中倒水，將水燒開後，放入芹菜葉，將芹菜葉焯燙至熟透後撈出，用涼水浸涼，然後擠幹水分放入盆中，放上蒜末，倒上醬油和少許米醋以及香油，放上食鹽，將其攪拌均勻後襬入盤中

最後再撒上一些熟白芝麻即可

好吃又簡單的涼拌芹菜葉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下