喔喔飯是將切好的生面條同稀飯一同煮熟，同湯一起食用。因煮麵時的響聲而得名。炒菜快熟時加開水，入麵條，鍋內發生喔喔聲響後即成。"喔喔飯"有著濃厚的平遙人情結，不論他們走到哪裡，或是移居到什麼地方，家鄉"喔喔飯"的傳統美食文化從來不肯丟失，從小吃到老也不會厭倦。

“喔喔飯”是由蔬菜、麵食和水各佔1/3的比例，透過分階段不同火候的煮沸，做成了一鍋熱騰騰的熱飯。蔬菜以南瓜、豆角(扁豆)、土豆和西紅柿為主，還可隨心所欲地再加入蘑菇、黃花菜、番薯、茄子等其它少量蔬菜來伴舞。而麵食則任選一種山西面食，如手擀麵、掐疙瘩、切闆闆、貓耳朵等，但以手挫柳葉魚為最佳選擇。麵食最好用純白麵，並且和得要比較硬些有嚼頭。

“喔喔飯”的特點是五味俱全，即集醋味、蒜味、辣味、香味和熱味於一身。而它的另一個特點是散熱慢，但誘人的美味又讓食者不願意久等，加之"喔喔飯"的乾溼度正好利於吞嚥，所以人們吃起來速度往往很快，越吃越香，尤其在天熱時往往吃得人滿頭大汗。一些頭疼腦熱和輕微的傷風感冒之人，都可以在吃"喔喔飯"後迅速得到好轉。另外，"喔喔飯"的菜面比例完全符合健康食譜要求，也有利於減肥。所以"喔喔飯"確實是一道老少皆宜，適合各種人群食用的大眾美食。

俗話說，"世介面食在中國，中國麵食在山西"，山西面食種類複雜多變，而且美味非常就算是再全世界也是獨領風騷，揚名千里，在山西不同的地方，也形成了不同的美食，不管是在晉北還是晉南，是都有不同的飲食文化和特色的雖然都是麵食，卻能夠做出各種花樣，讓人眼花繚亂。

而言說起來平遙，肯定所有人想到的好吃的就是平遙的牛肉了，但是實際上平遙不僅牛肉香，還有一道非常地道的美食就是平遙的喔喔飯了。這飯的名字非常的奇怪，但也是有來源的。因為炒菜時快熟加熱水後來入麵條中，發出喔喔的聲音，所以叫做喔喔飯，這種飯製作簡單、營奍豐富、口感極佳，是一道非常地道的家常飯雖然喔喔飯主要以麵食，但是裡面含有的食材也是非常的多，光是蔬菜就有好多種，"南瓜、豆角、土豆和西紅柿，蘑菇、黃花菜、番薯、茄子，營養豐富真的是讓人吃起來就胃口大開，還有就是面了，這面的做法也是仁者見仁智者見智，各有各的做法，但是做出來的都非常的好吃。

平遙窩窩飯是當地最地道的家常飯，它的特點是五味俱全，集醋味、蒜味、辣味、香味和熱味於一身。

窩窩飯是由蔬菜、麵食和水各佔三分之一的比例，透過分階段不同火候的煮沸，做成一鍋熱騰騰的飯。蔬菜以南瓜、豆角(扁豆)、土豆和西紅柿為主，還可根據自己喜好再加入蘑菇、黃花菜、茄子等其它蔬菜。而麵食則任選一種，如手擀麵、貓耳朵等，但以手搓柳葉魚為最佳選擇。雖然做法比較簡單，但是材料的選取十分重要，尤其是南瓜，要選黏性大的南瓜，這樣煮熟後的窩窩飯才會甜鹹適中、口感黏滑、湯汁濃醇。

窩窩飯的另一個特點是散熱慢，熱飯快速進入胃裡後會使體內也同時發熱，形成了人體的一次裡外“桑拿浴”。平時有些頭疼腦熱和輕微感冒，吃