備齊食材：青豆和瘦肉步驟 2 備齊食材：青豆和瘦肉 將青豆洗淨後，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開後，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟 步驟 3 返回 備齊食材：青豆和瘦肉 將青豆洗淨後，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開後，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟 將煮熟的青豆撈出控下水，然後將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然後再將青豆剁成末。瘦肉洗淨後先切絲，再剁成肉末 步驟 4 備齊食材：青豆和瘦肉 將青豆洗淨後，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開後，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟 將煮熟的青豆撈出控下水，然後將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然後再將青豆剁成末。瘦肉洗淨後先切絲，再剁成肉末 將青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入鹽、醬油、十三香、黑胡椒、雞精，充分攪拌均勻，使肉充分入味 步驟 5 備齊食材：青豆和瘦肉 將青豆洗淨後，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開後，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟 將煮熟的青豆撈出控下水，然後將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然後再將青豆剁成末。瘦肉洗淨後先切絲，再剁成肉末 將青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入鹽、醬油、十三香、黑胡椒、雞精，充分攪拌均勻，使肉充分入味 然後加入適量紅薯澱粉到盤子中 步驟 6 備齊食材：青豆和瘦肉 將青豆洗淨後，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開後，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟 將煮熟的青豆撈出控下水，然後將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然後再將青豆剁成末。瘦肉洗淨後先切絲，再剁成肉末 將青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入鹽、醬油、十三香、黑胡椒、雞精，充分攪拌均勻，使肉充分入味 然後加入適量紅薯澱粉到盤子中 用筷子充分攪拌均勻，調入少許芝麻油，再醃製15分鐘 步驟 7 備齊食材：青豆和瘦肉 將青豆洗淨後，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開後，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟 將煮熟的青豆撈出控下水，然後將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然後再將青豆剁成末。瘦肉洗淨後先切絲，再剁成肉末 將青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入鹽、醬油、十三香、黑胡椒、雞精，充分攪拌均勻，使肉充分入味 然後加入適量紅薯澱粉到盤子中 用筷子充分攪拌均勻，調入少許芝麻油，再醃製15分鐘 然後用手將青豆肉末捏成肉丸，大約捏成大小相差不大的肉丸，並且將肉丸全部捏完成 步驟 8 備齊食材：青豆和瘦肉 將青豆洗淨後，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開後，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟 將煮熟的青豆撈出控下水，然後將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然後再將青豆剁成末。瘦肉洗淨後先切絲，再剁成肉末 將青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入鹽、醬油、十三香、黑胡椒、雞精，充分攪拌均勻，使肉充分入味 然後加入適量紅薯澱粉到盤子中 用筷子充分攪拌均勻，調入少許芝麻油，再醃製15分鐘 然後用手將青豆肉末捏成肉丸，大約捏成大小相差不大的肉丸，並且將肉丸全部捏完成 鍋中放入適量清水燒開後，調入適量食鹽，然後一個個下青豆肉丸到鍋中