黑羽烏骨雞又名藥雞、包黑雞、黑烏雞，是天然黑色藥用滋補珍禽，其顯著特徵為“伍黑一綠”，即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑內臟、產綠殼蛋。黑羽烏骨雞肉質細嫩、清香乾潤、味道鮮美，適用和觀賞價值極高。
相傳乾隆年間，村民將黑羽烏骨雞進貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見黑羽烏骨雞不僅外貌超群，而且肉質細嫩，奇香味美，視為奇品異珍，列為“貢雞”，其所產之蛋列為“貢蛋”。中科院遺傳研究所血型測定結果表明，黑羽烏骨雞是一個國內外罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產蛋量三大性狀指標的前提下重點突出雞蛋品質的選育。目前已被國家農業部列為“全國種質資源保護專案”，屬國家重點保護品種。此外，產自湖南平江東部林區的平術黑土雞，與黑羽烏雞特徵無異，因餵食平江當地一味中藥材平術長大，故更具滋補藥用價值。
黑羽烏雞具有黑絲毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌以及叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、五爪十大特點，符合“十全明代烏雞”特徵。更為奇特的是：其眼睛、血液、內臟、脂肪也近黑色，燒熟後象甲魚一樣膠著，味道十分鮮美。
黑羽烏雞含有17種氨基酸，其中有人體不可缺少的賴氨酸等多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質，還含大量有極高滋補保健價值的黑色素，有美容、抗衰老、抗癌等獨特功效，這是甲魚、駝鳥無法比的。
黑羽烏雞膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的高階補品。該雞的營養價值、藥用價值及增強機體免疫功能，與李時珍《本草綱目》中記載的完全一致，故稱藥雞。具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，因藥效卓越神奇，在民間廣為應用，銷量極大，自古流傳“滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠”。
首先在外形上就是不同的，我們常見的烏雞是白色的羽毛，全身披蓋纖細絨毛，鬆散柔軟，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片。由脛部至腳趾基部密生白毛，外側明顯，觀賞者稱之為“毛褲”。而黑羽烏雞有“五黑一綠”的說法，就是黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑內臟、產綠殼蛋。
古代醫學在辨別烏骨雞優良方面，提出了“但觀雞舌黑者，則肉骨俱黑，入藥更良”的方法，似乎還是突出骨色和肉色都是黑色的為佳品。
2、功效
烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏雞與黑羽烏雞在功效上相差不大，只是黑羽烏雞在吃的食物上有些區別，黑羽烏雞吃的更多的是蟲和藥草，等等。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，營養價值極高。
3、雞蛋
黑羽烏雞像一個天然的營養加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等**性飼料後，不僅不易被疫病傳染，而且對微量元素、維生素、礦物質有極強的富集性，它大量吸收這些營養物質並轉化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，極易被人體消化吸收。
黑羽烏骨雞又名藥雞、包黑雞、黑烏雞，是天然黑色藥用滋補珍禽，其顯著特徵為“伍黑一綠”，即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑內臟、產綠殼蛋。黑羽烏骨雞肉質細嫩、清香乾潤、味道鮮美，適用和觀賞價值極高。
相傳乾隆年間，村民將黑羽烏骨雞進貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見黑羽烏骨雞不僅外貌超群，而且肉質細嫩，奇香味美，視為奇品異珍，列為“貢雞”，其所產之蛋列為“貢蛋”。中科院遺傳研究所血型測定結果表明，黑羽烏骨雞是一個國內外罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產蛋量三大性狀指標的前提下重點突出雞蛋品質的選育。目前已被國家農業部列為“全國種質資源保護專案”，屬國家重點保護品種。此外，產自湖南平江東部林區的平術黑土雞，與黑羽烏雞特徵無異，因餵食平江當地一味中藥材平術長大，故更具滋補藥用價值。
黑羽烏雞具有黑絲毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌以及叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、五爪十大特點，符合“十全明代烏雞”特徵。更為奇特的是：其眼睛、血液、內臟、脂肪也近黑色，燒熟後象甲魚一樣膠著，味道十分鮮美。
黑羽烏雞含有17種氨基酸，其中有人體不可缺少的賴氨酸等多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質，還含大量有極高滋補保健價值的黑色素，有美容、抗衰老、抗癌等獨特功效，這是甲魚、駝鳥無法比的。
黑羽烏雞膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的高階補品。該雞的營養價值、藥用價值及增強機體免疫功能，與李時珍《本草綱目》中記載的完全一致，故稱藥雞。具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，因藥效卓越神奇，在民間廣為應用，銷量極大，自古流傳“滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠”。
首先在外形上就是不同的，我們常見的烏雞是白色的羽毛，全身披蓋纖細絨毛，鬆散柔軟，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片。由脛部至腳趾基部密生白毛，外側明顯，觀賞者稱之為“毛褲”。而黑羽烏雞有“五黑一綠”的說法，就是黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑內臟、產綠殼蛋。
古代醫學在辨別烏骨雞優良方面，提出了“但觀雞舌黑者，則肉骨俱黑，入藥更良”的方法，似乎還是突出骨色和肉色都是黑色的為佳品。
2、功效
烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏雞與黑羽烏雞在功效上相差不大，只是黑羽烏雞在吃的食物上有些區別，黑羽烏雞吃的更多的是蟲和藥草，等等。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，營養價值極高。
3、雞蛋
黑羽烏雞像一個天然的營養加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等**性飼料後，不僅不易被疫病傳染，而且對微量元素、維生素、礦物質有極強的富集性，它大量吸收這些營養物質並轉化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，極易被人體消化吸收。