主料

豬肉末

600g

豇豆

600g

雞蛋

2個

餛飩皮

1000g

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

糖

適量

先抽

適量

姜

適量

蔥

適量

胡椒粉

適量

芝麻油

適量

雞精

適量

黑木耳

適量

步驟

1.準備好調料

2.黑木耳泡發好，去雜質洗淨，切碎待用.

3.鍋裡水開，放點油，放入洗淨的豇豆焯至8分熟，撈出過冷水

4.把豇豆切碎，擠去一些水分，待用

5.肉糜放入炒鍋，放入薑末，蔥花

6.分2-3次加點水，攪拌上勁

7.放入糖，鹽，料酒，胡椒粉，再放入鮮抽，芝麻油，雞精等調料攪拌勻

8.磕入2個雞蛋

9.放入黑木耳

10.放入豇豆，攪拌勻好成餛飩餡

11.餛飩皮是買現成的。取一張皮子，放入適量豇豆肉餡，包好

12.水開後，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可