上火和辣椒的辣不辣沒必然聯絡。　　上不上火不光與吃的東西有關，個人的體質特徵，氣候等都可能有影響，當然，單就吃的辣椒來說，越辣就越容易傷害到腸胃，從而影響到消化，進而引起上火。　　辣椒吃多了對我們的健康也是有影響的，這需要我們正確的來吃，以前不是有人說辣椒可以健胃嘛，很多本來消化不好的，或是想長肉肉的朋友就義無返顧的選擇了辣椒，但是很多時候吃多了辣椒也是容易“火”的，要是上火後不注意保養，呵呵，那便秘就離你不遠了，所以要吃辣椒的時候也是要講究滴。　　

一、辣椒與涼性食物烹調如果真的是很像吃辣椒的話，最好可以和涼性的食物一起烹調，像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。　　

二、主食選粗糧怎樣吃辣椒不上火呢，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。　　

三、多喝湯水中醫提醒經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴唇乾裂的情況，最好是多補充水分，平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。　　

四、餐後多吃酸味水果愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。