蒜蓉清蒸古巴大龍蝦

因為疫情關在家裡，大家都開始想著法的做好吃的。在老家也能買到船凍古巴大龍蝦，立馬利用家裡簡單有限的調料，做龍蝦吃。 【船凍：海鮮捕撈上船後，直接在船上進行加工（清洗、封包、冷凍）等過程。最大程度地在最短時間內鎖死肉質、汁液。解凍後就是剛捕撈上來的新鮮程度，鮮味方面甚至比長途運輸後的活鮮還要好。】

用料龍蝦 1只鹽 n克粉絲 2把蒜 1個糖 n克料酒 n勺生抽 n勺蒸魚豉油 n勺

蒜蓉清蒸古巴大龍蝦的做法步驟

步驟 1

速凍的龍蝦一般是在超低溫的情況下儲存的，自家的冰櫃溫度不夠，不能長期儲存。因此買來還是要早點吃的，我第二天中午就放了一點點水自然解凍一整個下午。

步驟 2

龍蝦本身還是很乾淨的，不需要特別的刷洗，簡單的沖洗浸泡一下下就很乾淨了。

步驟 3

龍蝦最好的搭配就是粉絲，需要提前一個小時冷水浸泡。偏愛粉絲，所以用了兩把，量比較大。 龍蝦本身用剪刀簡單的處理的，肉質很鮮嫩肥美緊緻，因此處理起來很方便，龍蝦頭下部做了簡單的對切處理。

步驟 4

接下來就是調料的配製了，因為材料有限，我用了最簡單的方法。 一整顆蒜剁碎，放入糖、鹽（一丟丟）、生抽、料酒（可多放）、蒸魚豉油（可多放）攪拌均勻。鍋裡放入適量油，熬到微微沸，關火後將上面的配料倒入攪拌後立馬盛出。

步驟 5

將自制的蒜蓉油均勻的抹在龍蝦上，沒有什麼要點，但是可以在蒸汽盤的剩餘地方放點金針菇之類的，也是很好吃的。