作為一個對美食有著興趣的我，我非常幸福又幸運，因為我媽媽在燒菜方面技術非常高，屆時允許我幸福一會兒。媽媽做並不是什麼名氣的大菜，卻也是一些美味又實用吃的飽的家常菜。接下來我就為大家來簡單介紹！

家常燒菜燒茄盒

首先備好食材

1.豬肉

2.茄子2個

3.蔥姜

4.薑末切碎

後與肉同剁直至肉餡有些許的粘性，也就是不再鬆散，

5.洋蔥切碎，注意不要切成洋蔥末就可以，將肉餡與切好的洋蔥放入合適的容器內

6.依次放入鹽、生抽、胡椒粉，再加入少許的清水7.接下來將洋蔥和肉餡攪拌到一起，攪拌時要注意不可正反的亂攪，要按著一個方向順時針攪拌，這樣效率會比較高

8.等肉餡和洋蔥完全融合到一起就大功告成了

9.下一步就要將洗淨的茄子切片，切的時候一定要注意，每兩片之間要留一小部分，不能完全切開，不然的話，茄盒就要分家變成茄片了，但是也不能留太多，不然填不進肉餡去，愛吃肉的的朋友可就要不喜歡了。

10.切好茄片以後，就要開始往裡填肉餡了，將所有的茄片填滿以後放在一邊備用。然後將麵糊和好，和麵糊時加入一個雞蛋，會使茄盒吃起來更酥嫩，麵糊要攪到比較粘稠的狀態，太稀得時候會在茄盒上滑下來，太稠的話又會掛不均勻，所以要注意著點，全都弄好以後，就要準備開始炸了。

11.將油倒入鍋內，燒熱，要中小火，因為大火不好控制火候，尤其是對於新手來說，等感覺油溫可以的時候，將填好的茄盒放入麵糊中，掛好糊以後夾出放入油鍋中，動作要輕速度要快。掛糊的過程中要注意，茄盒沒切斷的那個地方在正下面，不然肉餡會跑出來的。將茄盒炸至兩面金黃就可以了，不可以下鍋後立馬給它翻身，但也不能一直不翻，不然就要糊掉了。

12.將炸好的茄盒放入一邊鋪好吸油紙的盤子裡就可以了

13.炸茄盒是一道油炸菜，這也是我媽媽想出來的，因為家是農村的，所以自家都有小菜園，而媽媽又是勤勞的人，每年都早早的種一些綠葉菜，老是一種吃法的話家人會吃膩，所以媽媽總是變著花樣的做這些菜。

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你好；大家好；

關於你提出最想吃的家常菜是誰做的這問題我來給大家說說吧；

我最喜歡的是爸爸做的一道普通不能在普通的家常菜：自拌醃鹹菜

記得小的時候家裡沒有什麼菜吃，夏天還好些有當季的蔬菜，到了冬天就只有土豆、白菜啦（東北），綠葉菜根本就沒有，不像現在有大棚、有空運啦，北方也能吃的新鮮的蔬菜啦，我現在就來說說我爸爸在夏天時做的拌鹹菜吧，說是鹹菜其實不怎麼鹹比平時的菜少許鹹點，其口感清脆、原汁原味、清香爽口吃早飯和粥吃起來絕配啦，現在我爸爸已經不在啦，特別想念爸爸做的這道簡簡單單自拌鹹菜，後來自己也做過幾次總是感覺味道不對，沒有小時候的味道啦，爸爸我想你啦。

下面就說說這道自拌鹹菜的做法吧，非常簡單的；

食材：捲心菜、胡蘿蔔、黃瓜、青辣椒、香菜、大蒜、大蔥洗淨切片放鹽、味精攪拌均勻醃製4個小時左右就可以吃啦，非常方便。

以下圖片僅供參考