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  • 1 # 使用者7104567884373

      

    1、餐前推銷:當客人點完菜後可直接點酒水,結合自己收集到的資訊,作出合理的推銷。  

    2、餐中推銷技巧:如果我們餐前推銷失敗,我們可以利用“酒過三巡,菜過五味”,宴席隨之會進入一個高潮。這時,服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。  

    4、對小朋友推銷:小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著,對於不是經常光顧餐廳的小朋友來說,對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什麼菜,他們一般都說不上來,但在挑選飲料上卻恰恰相反。由於電視廣告的作用,小朋友對飲料的種類如數家珍。在接待小朋友時,要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡。同時也要顧慮父母的意見,所以建議推銷健康飲料。  

    5、對老年人的推銷:向老年人推銷飲品時要注意營養結構,重點推薦含糖量低、健康的飲品。如:“您老不如品嚐一下我們店的特色飲品、含糖底、營養豐富,還價廉物美。您不妨試一試”!  

    6、對情侶的推銷:情侶去酒店用餐有時不光是為了吃飯,往往還比較注重餐廳的環境和氛圍。浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務員在工作中要留心觀察,如果確定就餐客人是情侶關係,服務員可以針對男士要面子、願意在女士面前顯示自己的實力與大方的特點,可適當推銷一些價格稍高的飲品。  

    7、對愛挑剔客人的推銷:在日常工作中,服務員經常會碰到一些對餐廳“軟體”和“硬體”評頭論足的客人。對於愛挑毛病的客人,服務員首先要以最大的耐心和熱情來服務,對客人所提意見要做到“有則改之,無則加勉,不卑不亢,恰當解答”。要儘可能順著客人的意思去回答問題。在推銷酒水時,要多徵求客人的意見,如:“先生,不知道您喜歡什麼口味的飲料,您提示一下好麼,要不我給您推薦幾款現在銷售不錯的飲品?”要切記,無論客人如何挑剔,都要保持微笑。  注:酒水推銷人員也需要有好的口才,較好的溝通能力,有一定的察言觀色能力,活學活用,好方便更好的推銷。

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