1、首先，將蔥、姜洗淨，薑切片，蔥切段。
2、在鍋中放入少量的花椒，加入一小碗水，大火燒開之後，再燒3分鐘，關火將水倒出，放涼之後，花椒水就準備好了。將買好的兔肉，倒入盆中洗淨，注意特別要把血水洗乾淨，之後切成合適的大小，並用廚房紙擦乾水分，或者將水分瀝乾。將兔肉切塊，不僅方便醃製入味，同樣也方便烤制，在吃的時候，合適的大小也方便咀嚼。
3、將瀝乾水分的兔肉放入盆中，在盆中放入適量的食用油、辣椒粉（不吃辣可以不用放）、孜然粉、大蒜粉、食鹽、黑胡椒，倒入生抽、料酒、花椒水，放入蔥段、薑片，攪拌均勻後，醃製一個小時的時間。
4、其實，兔肉最好的醃製方式，是在提前一天的晚上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏中醃製一晚。（如果時間不夠，那醃製一個小時的時間，也可以）在醃製兔肉的同時，我們將烤箱以180度，預熱10分鐘。
5、將烤盤中鋪好一層吸油紙，之後將醃製好的兔肉，平鋪在烤盤上，並且在兔肉的表面，刷上一層蜂蜜。這樣烤制的兔肉，會變得外脆裡嫩，鮮嫩多汁。在將兔肉放置到烤箱中，用180度，烤制大約15分鐘的時間。等兔肉烤制15分鐘後，將烤盤從烤箱中取出，將兔肉翻個面，將這一面同樣也刷上一層蜂蜜，繼續放入烤箱中，以180度的火，烤制15分鐘的時間。烤制好之後，此時的秘製兔肉就一定完成，可以開動了。
1、首先，將蔥、姜洗淨，薑切片，蔥切段。
2、在鍋中放入少量的花椒，加入一小碗水，大火燒開之後，再燒3分鐘，關火將水倒出，放涼之後，花椒水就準備好了。將買好的兔肉，倒入盆中洗淨，注意特別要把血水洗乾淨，之後切成合適的大小，並用廚房紙擦乾水分，或者將水分瀝乾。將兔肉切塊，不僅方便醃製入味，同樣也方便烤制，在吃的時候，合適的大小也方便咀嚼。
3、將瀝乾水分的兔肉放入盆中，在盆中放入適量的食用油、辣椒粉（不吃辣可以不用放）、孜然粉、大蒜粉、食鹽、黑胡椒，倒入生抽、料酒、花椒水，放入蔥段、薑片，攪拌均勻後，醃製一個小時的時間。
4、其實，兔肉最好的醃製方式，是在提前一天的晚上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏中醃製一晚。（如果時間不夠，那醃製一個小時的時間，也可以）在醃製兔肉的同時，我們將烤箱以180度，預熱10分鐘。
5、將烤盤中鋪好一層吸油紙，之後將醃製好的兔肉，平鋪在烤盤上，並且在兔肉的表面，刷上一層蜂蜜。這樣烤制的兔肉，會變得外脆裡嫩，鮮嫩多汁。在將兔肉放置到烤箱中，用180度，烤制大約15分鐘的時間。等兔肉烤制15分鐘後，將烤盤從烤箱中取出，將兔肉翻個面，將這一面同樣也刷上一層蜂蜜，繼續放入烤箱中，以180度的火，烤制15分鐘的時間。烤制好之後，此時的秘製兔肉就一定完成，可以開動了。