吃肉是否真的可以引起癌症，這個問題一直都有爭論，而且一直爭論不休。那些肉類能夠導致癌症呢？世界衛生組織將透過燻烤、醃製、風乾、發酵或者改善儲存或者增加味道等手段處理過的肉類，直截了當一點說就是加工肉，是最危險能夠導致癌症的肉類，另外還有可能引起癌症的是紅肉，紅肉其實就是哺乳動物的肉。那加工肉和紅肉有那些？常見的加工肉有火腿、香腸、午餐肉、熱狗等。常見的紅肉有:豬、牛、羊以及馬肉等。那為什麼加工肉和紅肉會引起癌症？主要是因為加工肉透過醃製、煙熏火燎、防腐等手段處理之後會產生化學致癌物質亞硝胺等，這大概就是加工肉為什麼會引起癌症的依據，可能會引起胃癌、肝癌、腸道癌症以及食管癌等。而紅肉為什麼會引起癌症呢？主要是因為經常進食紅肉可能會引起人體的慢性炎症，可能會增加腫瘤患病的機率，另外為什麼吃紅肉會有致癌的風險，可能還和養殖方式相關，因為標準的工廠化養殖，豬牛羊或多或少都會攝入抗生素和激素。

(本內容僅供參考。)