中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。一般每個座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等，有時也會備有放置骨頭的器皿或餐巾。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。

中餐上菜的順序一般是：

先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上一隻小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。

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筷子使用禮儀禁忌：

1、“當眾上香”：不要把筷子豎插放在食物上面，特別是米飯上。因為這樣的做法，一般只在祭奠的時候採用。

2、“品箸留聲”：無論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔或把筷子一端含在嘴裡，用嘴來回嘬，發出聲音。用舔過的筷子夾菜，是不是會有點倒人胃口？是一種無禮的行為。

3、“四處飛舞”：和別人交談的時候，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊揮舞筷子或用筷子指指點點。

4、“濫用”筷子：嚴格筷子的功能。筷子是用來夾取食物的，若用來剔牙、撓癢或是夾取食物之外的東西都是失禮的表現。

5、迷箸刨“墳”：拿著筷子在菜盤裡不住的翻找，以尋找自己想吃的菜餚，屬於缺乏教養的表現。

6、執著巡城：手拿筷子，旁若無人地來回在桌子上尋找，不知從哪裡下筷。也是典型的缺乏教養的表現。

7、淚箸遺珠：用筷子往自己盤子裡夾菜的時候，雙手不利落，將菜湯流落在其它菜裡或餐桌上，屬嚴重失禮的表現。取用有湯汁的食物，可使用湯勺協助。

參考資料：