肝臟，是我們人體重要的解毒地方，意義非凡。年齡越大，肝臟的解毒能力就越弱，尤其是40歲以上的人，更要保護好肝臟，要牢記吃飯時“三不碰”，飯後要做的“二要”！

1、醃菜燒烤

醃菜在醃製時一不小心亞硝酸鹽就會過量，而亞硝酸鹽可在身體內合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物，如果到達一定劑量，就會誘發肝癌的發生。還有就是，食物經過燻烤後會產生一種叫苯並芘的化學物質，如果肝臟吸收太多，容易形成慢性肝炎，久而久之，可能會導致肝硬化、肝癌等。2、高脂肪食物

現在有很多人在平時都喜歡吃重口味的食物，一般重口味食物都含有大量的脂肪，特別是油炸食品，是很多人的最愛，但是肝臟功能不好的人是不能夠吃高脂肪高熱量食物的，更不要吃油炸食品食物。因為肝臟功能異常，對脂肪的代謝能力是比較差的，一旦吃太多脂肪類食物，會加重肝臟的負擔，會導致肝病的病情更加嚴重。3、辛辣食物

辛辣食物對肝臟功能受損的人會加重病情，因為辛辣食物容易導致消化道生溼化熱，溼熱夾雜，進而導致消化功能減弱，肝膽失調。飲食上以清淡為主，少吃辣椒，芥末，生薑，大蔥，蒜頭，胡椒，胡椒等辛辣食物。

人過四十，牢記飯後“二要”，遠離肝病

1、適當運動

飯後適當運動，可以達到養肝的目的。比如慢跑、快步走、上下樓梯、打羽毛球、跳舞、跳繩、太極等等，但需要注意的是，選擇鍛鍊的專案要以全身性低強度運動為佳。

2、一杯養肝茶

所謂養肝茶，就是茶葉中含有硒元素的茶。實驗證明，硒元素可以幫助肝臟細胞修復，可刺激免疫系統，增強機體的免疫功能，提高肝臟自身的抵抗病毒能力，有助於防止肝病的反覆發作。陝西南部的安康蒿坪被稱為“中國硒谷”，這裡獨特的地理優勢使得這裡的農作物都含有豐富的硒元素，特別是蒿稀綠茶，每一公斤茶葉中富含150ug硒元素，是一般綠茶的6倍還多。飯後來杯蒿稀綠茶，可有效補充人體中的硒元素，達到養肝護肝的目的。