鐵觀音是烏龍茶中的一種，屬於青茶類。鐵觀音茶按照現行的國家標準《GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音》規定分為：清香型鐵觀音、醇香型鐵觀音、陳香型鐵觀音三個品種。“清香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經撿梗、篩分、風選、文火烘乾等特定工藝過程製成，外形緊結、色澤翠潤、香氣清高、滋味鮮醇。”“濃香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經撿梗、篩分、風選、烘乾等特定工藝過程製成，外形壯結、色澤烏潤、香氣濃郁、滋味醇厚。”“陳香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝製成的具有陳香品質特徵的鐵觀音產品。”
在包裝貯存上，根據現行國標《GB/T 19598-2006 地理標誌產品 安溪鐵觀音》規定，總體包裝要求是“包裝容器應乾燥、清潔、無毒、無異味、防潮。”“貯藏的倉庫應通風、乾燥、清潔、陰涼、無Sunny直射，嚴禁與有毒、有異味、潮溼、易生蟲、易汙染的物品同倉貯存。”
在遵循國家標準原則貯存鐵觀音的同時，三種香型的鐵觀音茶因加工工藝不同儲存的方式就會略有不同。清香型鐵觀音最好採用密封、抽真空、低溫儲存的方法，簡單講就是將茶葉密封在鋁箔袋、塑膠袋、密封茶葉罐等不透氣、不透溼的包裝中密封后放入冰箱冷藏。在存茶包裝中取茶後要馬上進行密封，繼續放入冰箱儲存。醇香型鐵觀音、陳香型鐵觀音因在加工過程中使用了烘焙工藝，所以在儲存過程中可以不放在冰箱中冷藏儲存，但是最好是採用密閉性較好的茶葉包裝或容器儲存，注意密封，防止茶香散失和變質。在存茶包裝中取茶後也要馬上進行密封。
提問題的茶友遇到的問題其實就是在容器中取茶後，容器密封不好造成的茶葉跑香、變味的問題。這個問題不是在鐵觀音等烏龍茶儲存是後出現，普洱茶（生茶）、白茶、綠茶、巖茶、紅茶等茶在儲存中都會出現，因此老楊個人意志主張貯存茶葉要相對密封儲存。希望老楊的回答能對各位茶友有所幫助。
鐵觀音是烏龍茶中的一種，屬於青茶類。鐵觀音茶按照現行的國家標準《GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音》規定分為：清香型鐵觀音、醇香型鐵觀音、陳香型鐵觀音三個品種。“清香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經撿梗、篩分、風選、文火烘乾等特定工藝過程製成，外形緊結、色澤翠潤、香氣清高、滋味鮮醇。”“濃香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經撿梗、篩分、風選、烘乾等特定工藝過程製成，外形壯結、色澤烏潤、香氣濃郁、滋味醇厚。”“陳香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝製成的具有陳香品質特徵的鐵觀音產品。”
在包裝貯存上，根據現行國標《GB/T 19598-2006 地理標誌產品 安溪鐵觀音》規定，總體包裝要求是“包裝容器應乾燥、清潔、無毒、無異味、防潮。”“貯藏的倉庫應通風、乾燥、清潔、陰涼、無Sunny直射，嚴禁與有毒、有異味、潮溼、易生蟲、易汙染的物品同倉貯存。”
在遵循國家標準原則貯存鐵觀音的同時，三種香型的鐵觀音茶因加工工藝不同儲存的方式就會略有不同。清香型鐵觀音最好採用密封、抽真空、低溫儲存的方法，簡單講就是將茶葉密封在鋁箔袋、塑膠袋、密封茶葉罐等不透氣、不透溼的包裝中密封后放入冰箱冷藏。在存茶包裝中取茶後要馬上進行密封，繼續放入冰箱儲存。醇香型鐵觀音、陳香型鐵觀音因在加工過程中使用了烘焙工藝，所以在儲存過程中可以不放在冰箱中冷藏儲存，但是最好是採用密閉性較好的茶葉包裝或容器儲存，注意密封，防止茶香散失和變質。在存茶包裝中取茶後也要馬上進行密封。
提問題的茶友遇到的問題其實就是在容器中取茶後，容器密封不好造成的茶葉跑香、變味的問題。這個問題不是在鐵觀音等烏龍茶儲存是後出現，普洱茶（生茶）、白茶、綠茶、巖茶、紅茶等茶在儲存中都會出現，因此老楊個人意志主張貯存茶葉要相對密封儲存。希望老楊的回答能對各位茶友有所幫助。