1. 蛋液打散加入1到1.5倍溫水，蝦仁剁成細末放進打散的蛋液中，然後調入少量鹽、花椒麵及胡椒麵攪勻。（鹽不要放多，雞蛋本身是帶有鹽味的！新增的水量一定要合適！）

2. 鍋中放入適量水燒開後，將調好的蛋液蓋上小碗或盤子放入鍋內的架子上，轉中火蒸15分鐘。（一定要加蓋！中火蒸！這樣蛋羹才會嫩）

3. 好啦！嫩嫩的蛋羹做好了！

4. 還可以放進蔬菜，更有營養呢！

一、蝦糊（建議寶寶月齡：8個月+）

食材：幾隻新鮮蝦仁、一碗高湯、適量紅薯粉

做法：

1、將新鮮蝦仁去除背腹部蝦線，洗淨，煮熟後剁碎；

2、在鍋裡倒入一碗高湯煮開，把剁碎的蝦仁倒入繼續煮，再倒入一些用水調勻的紅薯粉煮至糊狀即可。

二、蝦仁青菜湯麵（建議寶寶月齡：8個月+）

食材：新鮮蝦仁幾隻、嬰兒麵條適量、青菜一小把（寶寶比較喜歡吃且不與蝦相沖）、植物油少許、高湯一碗

做法：

1、將新鮮蝦仁去除背腹部蝦線，然後再分別把新鮮蝦仁和青菜洗淨放入燒開的水中焯熟，撈起，剁碎；

2、鍋中加水燒開，將嬰兒麵條掰成小段，放入鍋中煮至爛後撈起來，倒掉水；

3、把高湯倒進鍋裡，微微燒開，將切碎的蝦仁、青菜和嬰兒麵條都放入湯中，倒入少許植物油，用大火煮沸後轉小火再煮一會兒即可。

三、蝦仁餅（建議寶寶月齡：9個月+）

食材：新鮮蝦仁幾隻、胡蘿蔔一小段、雞蛋一個、麵粉適量、植物油少許

做法：

1、將新鮮蝦仁去除背腹部蝦線，洗淨，煮熟後撈出剁碎，胡蘿蔔去皮切絲或切細丁，雞蛋打散（若寶寶不確定能否吃全蛋，則只取蛋黃）；

2、在大碗中倒入麵粉和適量水攪拌均勻（可加少許鹽），然後把備好的蝦仁碎、胡蘿蔔絲和雞蛋液倒入再次攪拌均勻；

3、在平底鍋里加少許油熱鍋，把麵糊一小團一小團放下去用中火慢慢煎至兩面金黃即可。

四、青菜蝦仁雞蛋羹（建議寶寶月齡：9個月+）

食材：雞蛋一個、新鮮蝦仁幾隻、青菜一小把（寶寶比較喜歡吃且不與蝦相沖）

做法：

1、將新鮮蝦仁去除背腹部蝦線，洗淨，煮熟後撈出剁碎，青菜洗淨放入鍋中加水燒開焯燙，撈出瀝乾後切碎；

2、將雞蛋打散加些水，分量約為雞蛋的兩倍（若寶寶還不能吃全蛋，則只取蛋黃），然後將蛋液過篩濾掉氣泡，讓蛋液更細膩；

3、將蝦仁碎和青菜碎都加入到雞蛋液裡攪拌均勻，放入蒸鍋中用中小火慢慢蒸熟即可。

五、蝦仁蔬菜軟飯（建議寶寶月齡：12個月+）

食材：新鮮蝦仁十幾只、雞蛋1個、米飯適量、西蘭花一小段、胡蘿蔔一小段（去皮）

做法：

1、將胡蘿蔔和西蘭花洗淨，然後胡蘿蔔切成絲，西蘭花切成小朵；

2、鍋中加水燒開後，放入切好的胡蘿蔔和西蘭花焯水，約30秒後撇去浮沫撈出，然後將西蘭花瀝乾水，切碎；

3、將新鮮蝦仁去除背腹部蝦線後洗淨，在鍋中倒入少許油熱鍋，然後倒入蝦仁炒到變色；

4、將米飯平鋪在碗中，把胡蘿蔔和西蘭花鋪在米飯