於春季桃樹未萌發新芽之前，先將優良的接穗枝條採集備好。再將需要更新的桃樹粗度為1釐米左右的枝條截斷，用利刀劈開約3－5釐米，然後將接穗的下端用利刀削成楔形，並及時插入劈開的縫內，對齊形成層，用塑膠帶或條綁紮固定好接穗，注意綁紮時不能改動接穗，否則形成層一旦脫離，即不能成活。 如果是桃樹小苗嫁接，可直接離地15釐米左右，截幹後嫁接。大樹需要多枝嫁接更換品種。 桃樹的嫁接，一般果農習慣採用春夏兩季嫁接。筆者經多年實踐，其實秋冬季也可以嫁接，這樣能增加收益。其方法如下： 1、春季嫁接：2月中旬至4月底，此時砧木水分已經上升，可在其距地面8-10釐米處剪斷，用切接法嫁接上品種接穗即可。此法成活率可達95%以上。 2、夏季嫁接：從5月中旬至8月上旬，此時樹液流動旺盛，桃樹發芽展葉，新生芽苞尚未飽滿，是芽接的好時期。可在生長枝或發芽枝的下端削取休眠芽作接穗，在砧木距地面10釐米左右的朝陽面光滑處進行芽接。兩週後接口部位明顯出現臃腫，並分泌出一些膠體，接芽眼呈碧綠狀，就表明已經接活。2-3天后，在介面上部0.5釐米處向外剪除砧幹，剪口呈馬蹄形，以利傷口快速癒合。新梢長到6-8釐米時，在砧木貼邊插支撐柱，縛好新梢，引導向上方向生長。若發現沒有嫁接成活，可及時進行二次嫁接。 3、秋季嫁接：7月下旬至9月下旬，此時當年新生芽苞葉片已成，可削取帶有葉柄的接穗進行芽接。嫁接後七八天，如果保留的葉柄一觸即掉，則證明嫁接成活。接活後的植株，可在第二年春萌芽以前（2月底至3月中旬）在介面上部0.5-1釐米處剪去砧幹。也可以半成苗方法直接栽種。 4、冬季嫁接：從11月初至翌年1月底，砧木樹液已經停止流動，此時可採用根莖嫁接法。即把根莖上端的砧幹剪掉，扒去根莖周圍土壤進行嫁接，枝接後輕輕將溼潤的細土覆蓋在周圍並讓接穗露出少許，再蓋上地膜，起到保墒、保溫和防旱的作用，以利越冬。翌春，凡成活接穗會迅速發芽，於是在3月中下旬至4月上旬揭去地膜即可。但要按時觀察，對接穗發芽早的就早揭地膜，晚發芽的就遲揭地膜。總之，視發芽情況而定。