用料

胡蘿蔔 1/2 根南瓜 1 小塊麵粉 1 杯/ 120 克白糖 1 小勺/4 克酵母 1 小勺/4 克食油 1 大勺煮好的豆沙 1 1/2 杯

【桔子泥豆包】的做法步驟

步驟 1

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把南瓜和胡蘿蔔切塊蒸軟後加一點水攪拌成糊狀，水的用量只要能攪得動攪拌機即可，水多了揉出來的麵糰顏色太淡成品就不那麼好看。 喜歡顏色更深點的可以完全使用胡蘿蔔製作。

步驟 2

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取一隻乾淨的大盆把一杯麵粉、酵母和糖放到盆裡，倒入1/2杯的南瓜胡蘿蔔糊，

步驟 3

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用筷子或勺子把麵粉拌成棉絮狀後加入一大勺的食油後下手揉成一個光滑的麵糰。加蓋發酵成兩倍大。

步驟 4

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麵糰發酵的時候取已經做好的或買回來的豆沙分成六份揉成球狀放冰箱裡冷藏備用。

步驟 5

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發好的麵糰揉出空氣後分割成6個等份，

步驟 6

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全部揉圓後蓋上乾淨的布或保鮮膜醒面10分鐘。

步驟 7

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取一隻麵糰擀開成邊上薄中間厚的面片

步驟 8

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取豆沙球一隻放到面片中間

步驟 9

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用一般捏包子的方法包好豆沙餡。

步驟 10

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把包子全都捏好後捏合處往下襬好。

步驟 11

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取一個纖維比較粗的乾淨手巾或毛巾打溼扭幹，取一隻包子胚捏合處向上擺到毛巾中間。

步驟 12

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把毛巾收起包住包子胚稍微擠壓，這個動作是要把毛巾纖維的印記印到包子皮上製作橘子皮的效果。

步驟 13

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把所有的包子胚都處理好之後開始整型

步驟 14

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取一個錐形的工具（我用了擠花嘴）在包子胚上壓出凹印作果蒂部分

步驟 15

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再取牙籤或竹籤壓出幾個印痕，依次把所有的包子胚都處理好。

步驟 16

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注：如果想桔子皮質感更真，這個時候可以再用毛巾把包子印壓一遍才二次醒發，深淺交錯的印痕發完面會出現隱約的暗紋，質感非常好。

步驟 17

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把整好型的包子放到不通電的蒸籠裡二次發酵10分鐘。

步驟 18

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10分鐘後高火蒸包子15分鐘，蒸好先別揭蓋，等五分鐘後再出鍋。

步驟 19

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趁包子在鍋裡蒸的時候到門口的常青樹或果樹上剪幾枝帶有嫩葉的枝丫，洗淨修剪成2-3片葉子的樣子，等包子蒸好即可插到包子中央點綴。

步驟 20

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冷卻後的包子顏色更深，看起來更像桔子噢！

步驟 21

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我真的是一隻豆包噢！ 【這張圖裡擺了只真的橘子對比一下】