花甲很鮮，可以加很多菜啊，像排骨、冬瓜、蓮藕、海帶之類的都可以加，其實我覺得食物之間只要不相剋都可以，以下是比較日常的做法：
一、排骨花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，料酒，鹽。
做法：
1、排骨浸泡一個小時，去掉血水後放入開水中焯水備用。
2、花甲放入鹽水中浸泡15分鐘後，清洗乾淨，冬瓜切厚片備用。
3、清水煮開，放入排骨，加入料酒、薑片慢火燉20分鐘。
4、再加入冬瓜和花甲再燉至東瓜煮爛即可。
5、出鍋前加入食鹽、蔥、香菜調味，完畢。
二、仔雞花甲湯
材料：淨仔雞1只約300g，花甲250g，鮮姜1大塊，料酒1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，香油2茶匙10ml，香菜2根。
1、花甲用淡鹽水浸泡15分鐘，再用清水洗淨。
2、仔雞洗淨肚膛，斬去雞爪，切去雞尖，將雞頭扭到一邊翅膀下夾住。
3、香菜切成1寸半的段待用。鮮姜不必切，用力拍破即可。
4、整好形的仔雞放入湯鍋，花甲撒在雞身周圍，放入鮮姜塊，加水，加料酒，大火燒開後轉小火燉煮。
5、燉煮過程中要用勺子撇去浮沫，撇兩三次，保持湯的清新可人。
6、大約半個小時候湯就燉好了，姜塊撈出不要，放鹽、香油、撒入香菜段即可。
三、花甲鯽魚湯
材料：鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，花甲少量，牛奶少量。
2、魚洗淨，鍋入油爆香薑片。
3、放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。
4、放入花甲，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。
5、盛出後撒蔥段。
四、海帶蓮藕花甲湯
材料：油2湯匙，鹽適量，鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗。
1、鮮海帶洗淨，切成大小適口的片狀，海帶最好預先泡上兩三小時。
2、蓮藕洗淨去皮去結，切成半釐米厚的薄片，蔥洗淨切成粒。
3、花甲用淡鹽水浸泡15分鐘，再用清水洗淨。
4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鐘。
5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最後放入蔥粒和適量鹽即可。
五、花甲豆腐湯
材料：花甲250克，豆腐200克，鹹火腿肉1大片，蔥1根，姜2片，高湯500毫升，鹽1小勺，白胡椒粉適量。
2、熱鍋，不用放油，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。
3、倒入一碗高湯大火煮開；放入切塊的豆腐煮開。
4、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘，最後調入鹽和白胡椒粉即可。
花甲很鮮，可以加很多菜啊，像排骨、冬瓜、蓮藕、海帶之類的都可以加，其實我覺得食物之間只要不相剋都可以，以下是比較日常的做法：
一、排骨花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，料酒，鹽。
做法：
1、排骨浸泡一個小時，去掉血水後放入開水中焯水備用。
2、花甲放入鹽水中浸泡15分鐘後，清洗乾淨，冬瓜切厚片備用。
3、清水煮開，放入排骨，加入料酒、薑片慢火燉20分鐘。
4、再加入冬瓜和花甲再燉至東瓜煮爛即可。
5、出鍋前加入食鹽、蔥、香菜調味，完畢。
二、仔雞花甲湯
材料：淨仔雞1只約300g，花甲250g，鮮姜1大塊，料酒1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，香油2茶匙10ml，香菜2根。
做法：
1、花甲用淡鹽水浸泡15分鐘，再用清水洗淨。
2、仔雞洗淨肚膛，斬去雞爪，切去雞尖，將雞頭扭到一邊翅膀下夾住。
3、香菜切成1寸半的段待用。鮮姜不必切，用力拍破即可。
4、整好形的仔雞放入湯鍋，花甲撒在雞身周圍，放入鮮姜塊，加水，加料酒，大火燒開後轉小火燉煮。
5、燉煮過程中要用勺子撇去浮沫，撇兩三次，保持湯的清新可人。
6、大約半個小時候湯就燉好了，姜塊撈出不要，放鹽、香油、撒入香菜段即可。
三、花甲鯽魚湯
材料：鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，花甲少量，牛奶少量。
做法：
1、花甲用淡鹽水浸泡15分鐘，再用清水洗淨。
2、魚洗淨，鍋入油爆香薑片。
3、放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。
4、放入花甲，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。
5、盛出後撒蔥段。
四、海帶蓮藕花甲湯
材料：油2湯匙，鹽適量，鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗。
做法：
1、鮮海帶洗淨，切成大小適口的片狀，海帶最好預先泡上兩三小時。
2、蓮藕洗淨去皮去結，切成半釐米厚的薄片，蔥洗淨切成粒。
3、花甲用淡鹽水浸泡15分鐘，再用清水洗淨。
4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鐘。
5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最後放入蔥粒和適量鹽即可。
五、花甲豆腐湯
材料：花甲250克，豆腐200克，鹹火腿肉1大片，蔥1根，姜2片，高湯500毫升，鹽1小勺，白胡椒粉適量。
做法：
1、花甲用淡鹽水浸泡15分鐘，再用清水洗淨。
2、熱鍋，不用放油，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。
3、倒入一碗高湯大火煮開；放入切塊的豆腐煮開。
4、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘，最後調入鹽和白胡椒粉即可。