豆腐皮是豆子做出的精華部分，做法很多，推薦你做一下豆皮涮牛肚，是夏天夜市上必不可少的美食。

豆皮涮牛肚是以火鍋、涮鍋、冒菜、砂鍋、麻辣燙集於一身的創新美食。它有火鍋的氣氛、涮菜的靈魂、冒菜的精髓、砂鍋的結合、燉菜的方法、麻辣燙的吃法。

做法也極其簡單：只需要，豆皮，牛肚，芝麻醬，蒜泥，辣子面。

1.買回來的豆腐皮和牛肚洗乾淨切成一指半寬，水燒開了，依次燙熟，盛出。

2.油潑蒜泥是將蒜泥砸碎，待油燒熱倒進蒜泥，聽著滋啦一聲說明火候就到了，一般就是八成熱的油，這個可以多做點，拌冷盤也可以用。

3.油潑辣子，秦椒面放在最下面，上面放一層熟芝麻，適量鹽，草果，油溫升高到八九成也倒進準備好的秦椒麵碗中，這個也可以多做點，拌麵也很香。

4，芝麻醬，花生醬，溫水以2比1比1配比，調製加入一小勺味精，拌勻。

5.牛肚的盤中依次放入所有調料，少量鹽，調好開吃。

既有豆皮香和麻醬混合，辣子的香氣，非常好吃，很過癮，記得嘗試一下哦！

涼拌豆腐皮

準備材料：豆腐皮、蔥花、生薑、八角、花椒、香葉、桂皮、辣椒麵。

準備調味料：食鹽、芝麻油、香油。

1、將豆腐皮用清水清洗乾淨，然後將豆腐皮切成條。（把豆腐皮捲成卷就非常容易切條，而且切出來的條是粗細均勻。）

2、朝鍋中加入適量的清水。等到水開了以後，把豆腐皮放進鍋裡面焯水。焯水時加入一勺食鹽進去，讓豆腐皮更加入味。焯水時間大概兩分鐘左右，然後將豆腐皮撈出來。將豆腐皮瀝乾水分。 3、將豆腐皮裝在碗裡，在豆腐皮上面放上一些辣椒麵、花椒粉、食鹽還有芝麻粒。

4、鍋裡面倒入適量的食用油，油溫熱了以後開始炒配料，八角、花椒、香葉、桂皮、蔥還有生薑全部都放進鍋裡面炒，把香料的香味全部炒出來5、把香料全部都撈出去丟掉，趁著油熱的時候，把油潑在豆腐皮上面，放入一點香油攪拌均勻。

豆腐皮這樣做太香了，成本不到5元錢，剛出鍋大人孩子都搶著吃！

不管是豆腐還是豆腐皮，我們一家人都特別的愛吃，尤其是豆腐皮營養價值非常高，富含蛋白質、氨基酸，鐵、鈣等人體必需的營養物質。

大人與小孩經常食用豆腐皮，不僅可以提高免疫力，而且促進身體和智力的發育。 關於豆腐皮的做法有很多種，既可以涼拌著吃，也可以炒著吃。

在家裡做，成本還不到5元錢，既經濟實惠，又美味好吃，剛出鍋大人孩子都搶著吃。 尖椒炒豆腐皮是一道經典的家常菜，關於這道菜的做法看似很簡單，但是，想要炒好這道菜，也是需要掌握一些小技巧的。

所需原料：豆腐皮400克，青紅辣椒各20克，大蒜10克，黃豆醬15克，食用鹽3克，生抽5克，白糖3克，食用油30克。

第四步，另起鍋，倒入少許的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蒜片，蔥花爆香，然後再倒入適量的黃豆醬炒香。把煮好的豆腐皮放入鍋中翻炒均勻，這時候可以澆上一些清水，加清水的作用是能夠讓這些豆皮變得更加的軟嫩。

尖椒炒豆腐皮小技巧：

按照以上方法與技巧，炒出來的的尖椒豆腐皮，美味好吃又下飯，大人孩子都愛吃。喜歡這道菜的朋友們，趕快在家嘗試一下吧。

前些時候，剛好做砂鍋剩了一張豆皮，左思右想不知道做啥好。正巧白天的時候路過銀行，看到銀行有人領這福袋，突然聯想到家裡的豆皮，總算有著落了。然後回家路上買了些肉，還有幾個香菇，一些香菜。不得不提的是，最近的肉真是吃不起，買了一點點花了十幾塊錢，聽賣肉的老闆說，最近雖然有儲備肉放出來，但影響有限，這肉價估計還得到明年年終才能降，你們覺得呢？不管怎麼樣，這該吃還是得吃的，至少目前有了心裡準備。當天晚上回家，包了肉餡來做這個福袋，寓意福氣滿滿，好吃又有顏值，滿足我這種顏值控。孩子一口一隻，吃的別提有多嗨了。

肉餡適量、豆皮一張、香菇適量、香菜適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、蛋清一個

1、先攪肉餡，加一點鹽、胡椒粉、一個蛋清攪拌均勻，再加入香菇碎、香菜碎攪勻，香菜留下長的備用，不要一不留神全切完了，後面沒法綁福袋了。

2、豆皮切成正方形，我一張豆皮分了六份。不要太小，會不好包的。

3、放一點肉餡。

4、用香菜紮起來，動作要輕，不然豆皮容易破，香菜要預留下長一點的，會好綁一點。

5、開水上鍋蒸十分鐘。那條長的就是我手殘包破了，只好捲起來了

6、出鍋用盤子裡蒸出的水調汁，加一點生抽，香油攪勻澆上去。

豆皮不要切的太小，會包不住，肉餡等材料也不能放太多，容易包的時候破了。香菜用長一點會容易綁。

豆皮卷金針菇是用豆腐皮、金針菇製作的一道家常菜。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道豆皮卷金針菇的做法，相信你會喜歡的喲~~

豆皮卷金針菇的食材：

油豆皮2張、金針菇300克、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、白糖。

豆皮卷金針菇的做法步驟：

1. 金針菇去掉老根，洗淨後控幹水份備用，蔥薑蒜切末，蔥綠切成蔥花備用，蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；

2. 將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；

3. 取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇，從下往上捲起來，儘量卷的緊些，再用一根燙過的蔥葉子繫好；

4. 鍋中放適量食用油，下入蔥薑蒜末爆香，將爆香的蔥薑蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制，大概煎一分鐘左右，用筷子將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；

5. 另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右，大火收汁，撒上蔥花即可。

豆皮的做法有很多哦，不過現在天氣冷，我覺得可以做點辣的暖和一下，如果喜歡吃辣的朋友不防試試我做的這道簡單又快手的水煮豆腐皮。成本只要幾塊錢就能做一大盆，好吃又過癮～～最重要的是還低脂不胖，可以放心吃。做法如下：

食材：豆腐皮2張、黃豆芽300g、香蔥2根、香菜1根、大蒜3瓣、生薑1小塊、豆腐醬2勺、鹽適量、清水適量、油適量、花椒半勺

1️⃣生薑切末，大蒜切片，香蔥蔥白切碎蔥綠切蔥花，香菜切小

2️⃣豆腐皮切條狀，黃豆芽洗淨焯熟裝盆

3️⃣起鍋熱油，爆香花椒、姜蒜蔥白，再加入豆瓣醬炒出紅油

4️⃣加入清水煮開後加入豆腐皮煮熟，煮熟後倒入裝豆芽的盆裡

5️⃣撒上辣椒末和蔥花香菜，再燒上熱油淋上美味即成

豆皮可以涼拌也可以熱炒，我吃過的最好的涼拌就是在離我家不遠的一個菜市場中，有一個小攤點專賣涼拌豆皮的，每次想吃都還得排隊買

做法是:

1.把豆皮切成細絲，洋蔥切絲，生菜或者苦菊也切絲

2.把麵筋切片炸成金黃色，再切成薄條狀

3.把麵筋條和豆腐皮、洋蔥、苦菊絲放到盆裡，加鹽、味精、雞精和一點生抽拌勻，最好加一點花生碎，最後淋一點香油即可

熱炒的話我建議最好是和五花肉一起燉，豆皮吸收了肉的湯汁，非常的美味，並且吃肉的時候也不會再油膩

做法是：

1.豆皮切絲後焯水1分鐘

2.蒜瓣爆香後把五花肉煸出油

3.加一點蠔油提鮮，加一點老抽上色，倒半碗清水

4.水開後加入豆皮，加鹽和雞精調味

5.小火燉一會，讓豆皮充分吸收肉湯的精華，最後淋一點水澱粉就可以了

這就是我覺得豆皮涼拌和熱炒最好吃的吃法，大家不妨試試，真的很爽的

經常吃豆腐皮，我們那裡叫做幹豆腐，感覺怎麼做都好吃。豆腐皮炒尖椒、涼拌豆腐皮都是家常菜，吃著都非常有味道，喜歡那種純純的豆香。

最愛吃豆腐皮青菜捲了。記得有一次坐火車，路途短沒有買臥鋪，車是從東北的城市發出的，餐車廚師也是東北人，服務員推著車在車廂裡來回的賣，其中就有豆腐皮青菜卷，本來我不餓，可在饞蟲的勾引下，也買了一個解饞，雖然沒有自己在家做的好吃，但是能在火車上吃到自己喜歡的美味，也感覺到幸福慢慢的。

☞其實做法很簡單，將豆腐皮切成半尺寬，洗淨控幹水分後，抹上一層蒜蓉辣醬，擺上一層蔥絲，再來一點黃瓜絲（或者黃瓜條），然後再碼上幾根尖椒絲，再來幾根香菜，從一面向另一面捲成一個桶狀，抓到手中就可以吃了。就這麼簡單，可是非常的有味道。

我本人愛吃辣一點的，所以喜歡用蒜蓉辣醬，放一點尖椒絲，不愛吃辣的會用黃豆醬，卷的菜也不用尖椒，喜歡吃什麼青菜放什麼，隨性就好。

還有好多豆腐皮做成的美食，比如說燉肉，我也喜歡放一些豆腐皮，將豆腐皮切成一釐米寬的條，再捲成向海帶扣一樣的形狀，燉完的豆腐皮吸收了湯汁，咬一口比肉都好吃。

☞夏天炎熱的天氣中，買上兩張豆腐皮，切成細絲，黃瓜切絲，放到一起，加一點醋、生抽、白胡椒粉、鹽、蔥蒜薑末、小米辣，再起鍋炸一點辣椒油，澆到豆腐皮和黃瓜絲上，撒上一點香菜，一大碗香香的拌豆腐皮就完成了。同樣簡單美味有營養，而且非常的省時省力。

怎麼樣，看完我的介紹，是不是也想買幾張豆腐皮，簡簡單單的做幾樣美食呢！

大家好，我是天天，給大家分享一個豆皮非常好吃的做法，馬上快過年了，過年一定要做這道菜，看著喜慶，吃著過癮，肉嫩鮮香，年夜飯做太有面子了，大人小孩子都喜歡吃，方法特別的簡單，看一遍就能學會，有喜歡的朋友可以試一下哦

豆腐皮的營養價值

大豆製品老少皆宜，豆腐、腐竹、豆皮、豆乾、豆漿、腐乳、豆瓣醬等，豆製品可謂是花樣最多的一種食物，大豆富含豐富的植物蛋白（約35%-40%），富含穀類缺乏的賴氨酸，可以跟穀類蛋白互補，大豆中脂肪含量約為15%-20%，含有豐富的不飽和脂肪酸，還有豐富的磷脂。還富含礦物質：鉀、鈣等。大豆異黃酮有類雌激素樣作用，對於調節雌激素是有一定作用的，尤其適合絕經期女性吃。

1.涼拌豆皮

青椒絲或黃瓜絲、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、鹽

豆腐皮洗淨切絲放入盤內，青椒切絲或黃瓜切絲，青椒和豆腐皮上加鹽、生抽、米醋拌勻後，再淋一勺芝麻醬、一點辣椒油再次攪拌勻即可。

2.西紅柿蒸豆皮

豆腐皮切絲，放於盤底，加西紅柿1-2個，西紅柿放於上層，加鹽和一點點糖，放於蒸鍋內，蒸5-10分鐘就可以了，待熟後淋一勺芝麻油或橄欖油，味道非常好，還很清淡健康。

烹飪方法點評：這兩種方式是採用蒸、涼拌的健康少油烹飪方法，而且製作過程簡單，沒有油膩的油煙，10分鐘就可以輕鬆完成了，即便是忙碌的上班族也可以居家制作，不需要複雜的器具和調味品。這兩道菜也是平時自己最愛的兩道，尤其適合夏天胃口不好的時候，解膩美味~