深謝粉絲邀我作答！

一、原料：

蘿蔔100克，帶魚250克，菜籽油、洋蔥、幹辣椒、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽各適量。

二、做法：

1.帶魚洗淨切塊，蘿蔔切片，備用。

2.鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放姜、大蒜、洋蔥和幹辣椒爆香。

3.倒入帶魚翻炒，再加生抽、老抽、料酒、鹽和水，水與魚齊平即可。4.大火燒開，轉小火10分鐘左右後再放入蘿蔔燉煮。

5.再次大火燒開，轉小火繼續燉煮15分鐘左右，然後開鍋收汁即可裝盤。

魚是什麼魚，建議紅燒鯊魚，先放魚，白蘿蔔中間放。奉上一文希望幫助您

紅燒鯊魚塊--魯菜海鮮菜譜

宣告本文的鯊魚不是保護動物，在渤海、黃海有很多小型鯊魚，數量眾多，每年都有漁汛，鯊魚的捕撈量也大。

鯊魚，皮有沙、肉腥臊、粗纖維、低脂肪、高蛋白，皮、骨、肉都入藥，能強筋壯骨、祛寒溼、抗病毒、補五臟是難得的滋補佳品。

首先燒開水燙皮，燙完皮用刀將皮上沙粒刮乾淨再洗淨；然後將鯊魚去頭不用；鯊魚肉沿著脊骨從中間劈開，剁段；涼水加少許白酒、少許醋、少許鹽浸泡鯊魚塊。30分鐘一次，換4次水；再控幹30分鐘。

涼水坐鍋，下姜塊30克、蔥段30克、白酒10克、鹽5克焯水鯊魚塊，火不要急，慢慢焯透。鯊魚塊撈出，熱水清洗瀝乾。

另起鍋加底油，煎五花肉50克，下鯊魚塊翻炒，下幹辣椒10根、蒜15克、姜10克、八角5粒、花椒5克、黃酒100克、冰糖15克、醬油30克加開水大火燒15分鐘加入白蘿蔔塊100克、胡蘿蔔塊30克，轉小火燜25分鐘。

大火收汁淋入蔥油和香油。程盤。

拌鯊魚皮

蘿蔔燉魚是海邊人比較經典的一道家常菜。要做好原料的選擇很重要。主料：魚一般選擇個大無磷的如鮟鱇，老闆魚，兔子魚，鮁魚等。介紹一個鮟鱇魚燉蘿蔔：主料：鮟鱇魚一條（一斤以上越大越好），青蘿蔔一個（二斤左右）

配料：大醬，糖，料酒，幹辣椒適量。大料一個

第一，將鮟鱇魚清洗乾淨，去內臟，留肝肚，剁成塊（可以在買魚的時候讓攤主幫收拾），把肚翻過來用鹽搓洗去粘液。入開水鍋中焯燙二分鐘左右，去除魚身上的雜質和血汙。

第二，將蘿蔔切片備用。

第三，鍋中入油蔥薑蒜爆鍋，下大醬，大料瓣，幹辣椒炒出香味，烹入料酒添湯。湯開後入魚大火燒開轉小火，放入蘿蔔片。

第四，燉至蘿蔔片軟爛後，放入魚肝（放早了容易燉化找不到）調味轉大火收汁。湯汁收的差不多時撒香菜出鍋即可食用。

鮟鱇魚肉為白色蒜瓣肉，魚無刺適合老人小孩食用。尤其是肝堪比鵝肝，肚有嚼頭。蘿蔔吸收了魚的味道，比魚還好吃。最主要鮟鱇魚價格便宜，平民百姓家常菜。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

蘿蔔燉海魚是膠東沿海地區常做的家常菜，下面介紹一下其做法。

用料：辮子魚、青蘿蔔、蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、鹽、麵醬、香菜或韭菜、花生油。

一、辮子魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚主刺兩邊切幾刀。

二、青蘿蔔洗淨切片。

三、準備好蔥花、薑絲、蒜片、香菜段或韭菜段。

四、鍋中加花生油，蔥花、薑絲、蒜片、一顆大料、七八粒花椒爆鍋，加一勺麵醬翻炒，將魚下鍋，加沒過魚的水。

五、大火燒開，加適量料酒，蘿蔔片下鍋，中小火燜燉十五分鐘後加適量鹽，再燉五至十分鐘左右，出鍋前撒入香菜段或韭菜段。