冬天是進補的最佳時節。大雪已過，就開始進補了。南方大多數人開始製作臘肉，臘魚、野味等各種各樣食物。由於天氣等原因一般在家已經很少去專注各種小炒美食了，最受人歡迎的還是火鍋。由於火鍋的特性因此不管啥配菜都可以開啟一鍋燉模式，因此冬天人們食用最多的還是一些溫補暖身熱量大的食物，比如：羊肉、雞肉、牛肉、蘿蔔、白菜、冬瓜、菌類等。具體哪些是好吃的還的因自己口味進行搭配，所謂蘿蔔青菜各有所愛嘛、我說豆腐好吃，不見得你也喜歡哦以上就是我的回答，希望可以幫助到你，謝謝！

冬天自家主要吃熱乎乎的燉菜，我們這也叫燴菜、合菜，一般同時配幾種蔬菜，如大白菜、豆腐、蒜薹、木耳、粉條、丸子臘腸和五花肉。五花肉要提前紅燒一下，切成薄片，備用；豆腐切小塊，放開水裡汆一下，定型，撈出備用；其它蔬菜放蔥花迅速翻炒一下，盛出備用。

熱鍋涼油，油熱後，放蔥蒜和小辣椒，爆香後放入肉片煸炒，加入自制蠶豆醬和自制辣椒醬，翻炒完後，加入適量水燒開，分別下入粉絲、木耳、白菜、丸子等，翻動幾下燒開，放入豆腐、蒜薹、丸子等，加水至沒過菜，大火燒開轉小火，大概需要半小時就可以吃了。

說起來挺囉嗦，其實不難做，只要用心。

冬天來了，吃一頓火鍋，可以涮自己愛吃的牛肉，羊肉，魚豆腐，新鮮的蔬菜，等等，味道辣辣的，這感覺真好，還有紅蘿蔔，白菜，粉條，肉，燉一鍋亂燉也挺好吃的，天冷了吃點帶火爐的菜，顯得格外的溫暖……

平時都是吃一些家常小炒，簡單快捷的為主。現在天氣冷了，炒菜很容易變冷。所以現在一般吃火鍋，熱氣騰騰的比較暖和。天氣冷都不怎麼愛做菜，火鍋就是一個很好的選擇，簡單，方便，熱氣騰騰的吃起來也比較有氣氛。 火鍋吃膩了就用一個鑄鐵鍋或者砂鍋做一些燜菜類的。黃燜雞、燜排骨、燜豬腳等等。鑄鐵鍋和砂鍋保溫效果都不錯，冬天使用很合適。

昨天大清早起床去買的羊肉吃，我們每年冬至買點羊肉燉白蘿蔔，安逸哦！

晚上老爸給買的狗肉吃，也好吃啊我也是狗肉粉。

盆菜

白切豬手

脆皮豬肉

雲吞

肉丸

炸糖環

米花

年糕

...……等等

說起這個問題，我就有一大堆的話說不完。因為我是一個北方人，我的老家每年都下雪，我的母親每年都種好多菜，不光冬天吃的，一年四季都不用去買蔬菜，豬肉也是自家養的。

我就給大家說說北方冬天吃的農家菜有哪些吧！

一：臘肉燉幹豆角（豆角是自己種的，吃不完就做成幹豆角，下雪天打火鍋最爽了，再放一把自己種的蒜苗在裡面真的超級香）

二：豬肉燉白菜（冬天的白菜最好吃了，雖然下過雪霜凍過，但是它很甜，放點花椒和蔥進去一起煮真的很好吃）

三：涼拌菠菜粉絲（這是一個涼拌菜，冬天經常吃火鍋容易上火而且也很油膩 ，所以這盤菜最適合了）

四:粉蒸排骨（排骨下面可以墊點大餅，味道會更好，也可以起到吸油的效果）

五：豬腳煲白蘿蔔（把豬腳燉的軟軟的，在放點白蘿蔔，放點姜，湯又香又甜）

六：酸辣椒炒肉絲（喜歡吃辣的人，這道菜冬天最香飯了，又酸又辣，又開胃又香飯）

七：雞蛋瘦肉湯（天冷喝碗熱呼呼的湯最暖，這是最簡單但又是最好喝的湯了）

八 ：豬油炒青菜（大火爆炒青菜後，在放點自制的辣椒油，超好吃的）

以上就是作為一個北方人，過冬吃的菜，希望你們會喜歡。