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中國有句老話，叫“民以食為天”，孫武聖在所著《孫子兵法》的開篇也提出，“兵者，國之大事，不可不察”。將這兩層意思合併，足以看出軍糧在古代軍事後勤乃至戰爭成敗、國家興衰中扮演的重要角色。那麼，古人是如何處理這一“存亡大計”的？當時的軍糧包括哪些型別？又是怎樣製作的？且讓我們從浩繁歷史畫卷中一探究竟吧。
小米當家
今人往往用“小米加步槍”形容戰時條件之艱苦，殊不知，這種不起眼的，甚至有些寒酸的“粗糧”，卻穩居古代軍糧“頭把交椅”達千年之久。為什麼偏偏是小米呢？這與古人的活動範圍密切相關。隋唐以前，中國的政治、經濟中心都在黃河流域，而當地恰是粟米的傳統主產區。約6000 年前，粟開始在中原一帶大面積推廣，到了商朝，粟已成為北方農耕民族的主食，關於這一點，出土的甲骨文中曾有明確記載。
眾所周知，只有一種作物在民間廣泛種植且達到盈餘狀態時，這種糧食才可能成為軍糧。而從先秦至隋唐年間，粟米是最符合這一條件的糧食品種。而大米由於受當時生產條件限制，尚未實現大量種植。據記載，秦漢時期，1 鬥米的價錢可以買2.5 鬥粟，吃大米在那年頭絕對是“很奢侈的事情”。古代粟米產量究競多少呢？史載，戰國魏李悝變法時，在什一稅（編者注：繳納畝產量的十分之一作為賦稅）條件下，5 口之家耕耘百畝農田，每年可產粟95石，餘有45 石，摺合成現代計量單位，畝產約79.41 斤，已達到建國時的60%，這在2000多年前實屬不易。正是有了充足的餘糧，戰國和秦漢時期，動輒數十萬人馬雲集的大兵團作戰才可能成為現實。據《睡虎地秦墓竹簡》記載：秦國將所存粟米分黃、白、青3 項分類收藏，櫟陽倉儲糧以2 萬石為1 積堆放，咸陽倉則擴至1O 萬石1 積堆放。這些堆積如山的粟米，無意是秦削平宇內、一統華夏的重要資本。到了漢代，粟米更是得到了大規模推廣種植。景帝時期的政治家晁錯所著《論貴粟疏》一文中，對粟米的戰略價值給予了高度評價，如“帶甲百萬，而亡粟，弗能守也”“粟者，王者大用，政之本務”，雖然這裡的“粟”已成為糧食的統稱，但也從一個側面凸顯了漢代粟米生產的重要性。
漢朝曾長期與匈奴爭鋒北疆，而為了做好戰爭準備，西漢歷代經治者採取了很多措施，其中最關鍵的就是籌糧和養馬。據《漢書•食貨志》記載，漢文帝就曾採納晁錯“以爵位換糧草”之言，為邊防部隊籌到了“足支五歲”的軍糧。官兵口糧還好辦，真正要命的其實是戰馬的飼養問題。在一些古裝影視劇中，常能看到軍馬在廄中吃草的鏡頭。實際上，漢匈戰爭初期，漢軍戰馬吃的精飼料可都是粟米，因為這樣才能保證馬匹體力充沛。那麼，戰馬的肚皮有多大呢？《漢書•趙充國傳》說得明白：“軍馬一月之食，度支田士一歲。”《鹽鐵論》也提到“一馬伏櫪，當中家六口之食，亡丁男一人。”1 匹戰馬就要吃掉至少6 人的口糧，而漢武帝初期，國家已擁有官馬40 萬匹以上，其粟米消耗量之巨可想而知。這種情況一直延續到張騫出使西域，引進了汗血寶馬的優良牧草——苜蓿後才有所緩解。
此外，粟米在軍中長盛不衰還得益於其良好的儲存性。考古人員在發掘隋代含嘉倉遺址時發現，其中1 處糧窖中竟儲存有已經炭化的穀子（粟）50 萬斤，這應當是尚未來得及消耗的餘糧。而據唐代文獻記載，積粟可藏9 年，稻米只能藏5 年。粟米的保質期幾乎是稻米的2 倍，實際上粟米貯藏時間可能更長。據《舊唐書•馬周列傳》記載，直到隋滅亡20 年後的唐貞觀11 年，前者留下的長安府庫仍未用盡。粟米的這一優點在軍事上意義重大，畢竟古代運輸條件落後，邊遠地區駐軍難免遭遇長期無法補給的情況。
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中國有句老話，叫“民以食為天”，孫武聖在所著《孫子兵法》的開篇也提出，“兵者，國之大事，不可不察”。將這兩層意思合併，足以看出軍糧在古代軍事後勤乃至戰爭成敗、國家興衰中扮演的重要角色。那麼，古人是如何處理這一“存亡大計”的？當時的軍糧包括哪些型別？又是怎樣製作的？且讓我們從浩繁歷史畫卷中一探究竟吧。
小米當家
今人往往用“小米加步槍”形容戰時條件之艱苦，殊不知，這種不起眼的，甚至有些寒酸的“粗糧”，卻穩居古代軍糧“頭把交椅”達千年之久。為什麼偏偏是小米呢？這與古人的活動範圍密切相關。隋唐以前，中國的政治、經濟中心都在黃河流域，而當地恰是粟米的傳統主產區。約6000 年前，粟開始在中原一帶大面積推廣，到了商朝，粟已成為北方農耕民族的主食，關於這一點，出土的甲骨文中曾有明確記載。
眾所周知，只有一種作物在民間廣泛種植且達到盈餘狀態時，這種糧食才可能成為軍糧。而從先秦至隋唐年間，粟米是最符合這一條件的糧食品種。而大米由於受當時生產條件限制，尚未實現大量種植。據記載，秦漢時期，1 鬥米的價錢可以買2.5 鬥粟，吃大米在那年頭絕對是“很奢侈的事情”。古代粟米產量究競多少呢？史載，戰國魏李悝變法時，在什一稅（編者注：繳納畝產量的十分之一作為賦稅）條件下，5 口之家耕耘百畝農田，每年可產粟95石，餘有45 石，摺合成現代計量單位，畝產約79.41 斤，已達到建國時的60%，這在2000多年前實屬不易。正是有了充足的餘糧，戰國和秦漢時期，動輒數十萬人馬雲集的大兵團作戰才可能成為現實。據《睡虎地秦墓竹簡》記載：秦國將所存粟米分黃、白、青3 項分類收藏，櫟陽倉儲糧以2 萬石為1 積堆放，咸陽倉則擴至1O 萬石1 積堆放。這些堆積如山的粟米，無意是秦削平宇內、一統華夏的重要資本。到了漢代，粟米更是得到了大規模推廣種植。景帝時期的政治家晁錯所著《論貴粟疏》一文中，對粟米的戰略價值給予了高度評價，如“帶甲百萬，而亡粟，弗能守也”“粟者，王者大用，政之本務”，雖然這裡的“粟”已成為糧食的統稱，但也從一個側面凸顯了漢代粟米生產的重要性。
漢朝曾長期與匈奴爭鋒北疆，而為了做好戰爭準備，西漢歷代經治者採取了很多措施，其中最關鍵的就是籌糧和養馬。據《漢書•食貨志》記載，漢文帝就曾採納晁錯“以爵位換糧草”之言，為邊防部隊籌到了“足支五歲”的軍糧。官兵口糧還好辦，真正要命的其實是戰馬的飼養問題。在一些古裝影視劇中，常能看到軍馬在廄中吃草的鏡頭。實際上，漢匈戰爭初期，漢軍戰馬吃的精飼料可都是粟米，因為這樣才能保證馬匹體力充沛。那麼，戰馬的肚皮有多大呢？《漢書•趙充國傳》說得明白：“軍馬一月之食，度支田士一歲。”《鹽鐵論》也提到“一馬伏櫪，當中家六口之食，亡丁男一人。”1 匹戰馬就要吃掉至少6 人的口糧，而漢武帝初期，國家已擁有官馬40 萬匹以上，其粟米消耗量之巨可想而知。這種情況一直延續到張騫出使西域，引進了汗血寶馬的優良牧草——苜蓿後才有所緩解。
此外，粟米在軍中長盛不衰還得益於其良好的儲存性。考古人員在發掘隋代含嘉倉遺址時發現，其中1 處糧窖中竟儲存有已經炭化的穀子（粟）50 萬斤，這應當是尚未來得及消耗的餘糧。而據唐代文獻記載，積粟可藏9 年，稻米只能藏5 年。粟米的保質期幾乎是稻米的2 倍，實際上粟米貯藏時間可能更長。據《舊唐書•馬周列傳》記載，直到隋滅亡20 年後的唐貞觀11 年，前者留下的長安府庫仍未用盡。粟米的這一優點在軍事上意義重大，畢竟古代運輸條件落後，邊遠地區駐軍難免遭遇長期無法補給的情況。