在我們村裡，這個時節正是家家戶戶做紅薯粉的時候。紅薯粉一直以來就是我們這一帶不可或缺的一種食材，尤其是手工製作的紅薯粉更是得到消費者的喜歡，備受市場青睞。

那麼紅粉究竟能做成哪些美食呢？

1.紅薯酸辣粉

很多地方都有這樣一道美食，其主要食材就只有紅薯粉。不過因為口味差異，各地紅薯酸辣粉的味道也大相徑庭。

2.都卷子

說都卷子，其實主要食材應該是用蕨根粉，只不過現在蕨根粉並不多，所以有不少人採用紅薯粉來製作都卷子。

3.農家自制酥肉

這道菜和其他地方不一樣，目前來說我還不知道有其他地方有這樣的做法。在我們家鄉——武陵山復地，渝黔湘鄂四省交界的山裡人家。我們會以紅薯粉、豬肺、豬瘦肉做為主要食材來製作酥肉。這種酥肉吃起來更香更脆，但比市場的的酥肉略硬一點。

我從大山來，給你帶最自然的味道！

可以做涼粉～粉皮，粉條～

問這個問題的人是認真的嘛？

哎，我是有多無聊～還一本正經的回答。

只用紅薯澱粉可以做什麼美食？

1、 紅薯粉條。大部分人都有吃過。製作過程相對複雜，將紅薯澱粉攪成團，漏粉、冷凍，晾晒等多道工序製成乾紅薯粉條。以後可隨時根據想法做成各種美食，如酸辣粉、肉末粉條（也叫螞蟻上樹）等。

2、 紅薯涼粉。製作方法比較簡單：紅薯澱粉和清水1:5，攪拌均勻，用濾網漏掉雜質，將澱粉水倒進鍋裡，先大火，再小火，不停的攪動，待涼粉熟透明，倒入容器中晾晾定型後，既可以涼拌，又可以做成炒涼粉，非常美味。

3、 各種勾芡糊。用紅薯澱粉作為糊，炸酥肉，炸雞，炸魚，也都非常好吃。

攤粉皮子！炒肉吃最安逸！

作為一個重慶人我們在家用紅薯澱粉一般就是拿來攤粉皮子！我的做法如下：

1、準備好紅薯粉300克，倒入清水160克左右，搖勻，泡一會

2、打入雞蛋，攪拌均勻，加入6克鹽，15克蔥花

3、平底鍋大火候，用肥肉片擦拭鍋底（沒肥肉就直接倒油滑下鍋再把油全倒出來）

4、用勺子倒入鍋內適量，晃動鍋攤開均勻

5、做好後單獨晾晒，不要疊放在一起，防止粘著一起

這樣我們就做好了紅薯粉皮，還可以切成卷，好吃可口可以直接吃，也可以炒肉

可以翻我視訊，我做過大

注意事項

倒入鍋內後，紅薯粉一定要搖勻

出鍋後紅薯粉不要疊放

這兩道美食現在吃得很少了，一是農村老家都是些七老八十的老年人，種的紅薯很少了；二是現在在超市可以買到現成的乾粉，雖然口感味道不如土法做的紅苕粉，但貴在方便快捷。

1、把紅薯澱粉倒進盆裡，放入加入同等量的冷水拌勻，不要讓澱粉沉底。

2、鍋中放另放2倍的水，水溫熱的時候填小火，再倒入紅薯粉汁，快速攪動。速度一定要快，別讓紅薯粉成坨坨。

可以做成，紅薯涼粉，苕皮，涼粉用開涼拌比，豌豆涼粉好吃，它比較的軟糯，苕皮用來炒臘肉，燙火鍋，那味道安逸的很

2.準備一口鍋，鍋底厚一些最好，將澱粉水倒入鍋中，開中小火不停攪拌，剛開始很容易，越到後面澱粉黏性越來越大，攪拌就越來越費力，但是一定不要停下來。

3.等到鍋中的澱粉水開始冒泡泡，並且顏色開始變得透明，基本就可以了，喜歡吃老一些的可以適當多煮一會兒。

珍珠粉圓製作方法：

1、取適量紅地瓜粉，加水搓揉並攪拌均勻；

3、在大面團上取一點粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，搓成小丸子；

1.水煮沸，加茶包，小火煮5分鐘。一大杯水大約對應兩個紅茶包。

2.煮好的紅茶過濾雜質，立刻衝入溫熱的淡奶(或牛奶)，茶和奶比例大約為1:3。再加-勺煉乳攪拌，原味或巧克力口味煉乳都可以，看你口味。加了煉乳的甜味剛剛好。

我的老家位於河南中部的一所小城市，我們當地盛產紅薯，特別是以粉條為首的三粉製品歷史悠久，歷經六百多年，至今仍是聞名全國，說起紅薯澱粉能製作什麼美食，對我們當地人來說如數家珍，幾乎每個人都能說出幾樣，今天我就簡單跟大家分享一下紅薯澱粉製作的幾種美食吧。

1.紅薯粉條

紅薯粉條是我們當地的特產，每次去走親訪友的時候，都會帶給他們紅薯粉條，冬天上凍的時候是紅薯粉條製作的最佳時候。將紅薯洗淨，粉碎，過濾，沉澱，攪成團，漏粉，等多道工序，經過冷凍，晾晒，最後晒成乾粉條，儲藏。小時候家家戶戶都會製作粉條，因為粉條是過年必不可少的年貨。做的多了可以拿去市場售賣或者送給親戚朋友。

2.紅薯涼粉

3.燜子

4.各種勾芡糊

結語

可以做涼拌紅薯涼粉，很好吃的，下面就來說說怎麼做紅薯涼粉。

1，首先準備好無雜質顆粒狀的紅薯澱粉。

2，將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。

3，攪拌均勻後，過濾掉裡面的雜質。

4，將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌。

5，完全形成透明的膠狀後立刻關火。

6，放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。

7，定型後就成紅薯涼粉了。

再說說川味涼拌涼粉汁需要些什麼料。

小米椒，蒜泥，小蔥，雞精，糖，花椒麵，生抽，保寧醋，紅油。

小米椒，蒜泥，雞精，糖，花椒麵，生抽，保寧醋，紅油全部適量，看你涼粉有多少，這幾種調料全部放一起攪拌，然後涼粉切成細條，把汁淋上去，最後放炒熟的花生碎加小蔥就可以了，一份清爽美味的涼粉就完成了！