1.蜜香，焦糖香

大多時候，一道泡紅茶的時候，還沒喝，就會聞到甜甜的香味，事實上，這自然和紅茶的加工工藝有關。

紅茶為全發酵工藝，茶葉在發酵過程中完成了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，茶多酚減少90%以上，其中大部分的糖元素轉化成了單糖，所以紅茶最突顯的就是蜜糖般的甜香味道，也是我們常見的“蜜香”。

2.紅薯香

俗稱地瓜香，很多時候喝紅茶會聞到這類香氣。

薯香的形成，一般來說，有兩個原因：

1、地區樹種的關係：比如閩紅(包括坦洋工夫)所採用的茶葉原料，採用福源6號，7號居多，這個樹種，甜度非常大，但是薯香也是它的品種香特徵。另外，滇紅採用的大白葉樹，也是薯香比較明顯。

2、儲存關係：紅茶品質不高，檔次較低，加上衝泡過火，溫度時間過長的原因也會產生紅薯香。

3.花香，果香

花香和果香多由工藝帶來的，在發酵的時候，稍微重一點，或者在工藝上做一些微調，便能做出荔枝香，龍眼香，水蜜桃香等各種果香來。另外，野生紅茶也會具有濃郁的花果香。

茶之所以美味是為因為它能讓我們感受到的更多的更豐富的香型。聞香時，紅薯香、蜜香，各種花香等都一起進入鼻腔。

當然好的紅茶不可能只有一種香型，上好的紅茶香氣豐富且馥郁，所以，對於不同香氣的感受，還是需要多嘗試才能更好的辨別區分。

下面這款湖南老紅茶，可以嘗試一下哦，香氣豐富，能更有助於你理解紅茶之香。